植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。你想自己动手做好吃的玉米窝窝头吗?下面，小编来为你介绍玉米面窝窝头的做法。
玉米面窝窝头的食材准备
主料
黄玉米面
150g
黄豆面粉
50g
白面
100g 辅料
绵白糖
1大勺
酵母粉
5g
泡打粉
5g
玉米面窝窝头的具体做法步骤
1.三种面粉搅拌在一起，倒入绵白糖、酵母粉、泡打粉用温水和面，边倒水边用筷子搅拌。
2.在揉成面团后盖上保鲜膜放在有阳光的窗台上醒发。
3.大约30多分钟后醒发至两倍大。
4.取出放在面板上搓成长条。
5.在分割成大小均匀的剂子。
6.在揉成圆球按扁。
7.把大拇指在面团中间做成一个坑，边转着揉成一个圆形的窝头。
8.做好的窝头中间有个坑。
9.摆放在笼屉里。
10.把笼屉放在冷水锅里，开大火后蒸10分钟。
11.蒸好的窝窝头。
玉米的选购
玉米面没有等级之分，只有粗细之别。优质的玉米面淡黄色，无酸，霉等异味，选购散装玉米面的时候，用手握成团，久而不散的玉米粉含有水分较高，不宜储存。
玉米的营养价值
1.玉米其脂肪70%是亚油酸，磷、维生素b1的含量居谷类食物之首。
2.矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，蛋白质含量偏低，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素d和k几乎没有。
3.脂溶性维生素中维生素e较多。
4.可降低人体胆固醇。
玉米的功效
1、玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。
2、玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。
3、玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍。
4、玉米中含有大量的营养保健物质。
5、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。
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