奶酪营养丰富，富含蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等，尤其对于小孩子来说，吃奶酪对于身体是非常好的。
我家小朋友从很小的时候我就给他做奶酪之类的食物，就是希望他能健健康康，免疫力强。嘻嘻。
我给家里小宝吃的奶酪开始的时候是买的现成的，后来觉得还是自己做比较好一些，自己做的话一来无添加，二来配方和口味可以随意掌握，自己拥有主动权，其实真的很好的。就拿我来说吧，想吃热量低一些的奶酪，就选用的脱脂牛奶来做，既满足了口舌之欲，又不用担心一下子摄入太多的热量。岂不是一举两得呢。
今天跟大家分享在家自制脱脂的奶酪，简单易做，营养无添加。喜欢的小伙伴一起来看看吧。
脱脂奶酪
一、食材清单：脱脂纯牛奶500克、大柠檬半个。
二、烹饪步骤：
1、用大个的柠檬，切开，榨汁，取柠檬汁50克。
2、把500克脱脂纯牛奶倒入奶锅中，小火慢慢加热，边加边搅拌，防止糊锅。
3、待加热后锅边出现泡泡，关火，然后再加热一次，锅边再一次出现泡泡。然后关火。
4、倒入柠檬汁，柠檬汁要慢慢的倒，分多次倒入，每倒一次，都要充分搅拌。
5、直到牛奶液出现乳清分离，固体部分像豆腐渣一样，即可。
6、准备好一个大碗，放上纱布，我的这个纱布孔有些大，我就放了2层。把液体过滤一下。
7、挤去液体，剩下的过滤好的固体部分就是奶酪。这个时候的奶酪是纯的，里面不含有任何添加物质，也不含有奶油，营养物质非常多，热量相比较奶油奶酪也低很多的。这个时候的奶酪是可以直接食用的。只是口感会有些差，但是营养不打折。
桔子小厨啰嗦两句：
1、 用全脂纯牛奶一样的是可以做的。用全脂纯牛奶做出的奶酪相比较于脱脂牛奶会多一些的。
2、 一般来说1斤全脂纯牛奶会出100克的奶酪。1斤的脱脂牛奶会出50克的奶酪。
3、 做好的奶酪一下子吃不完，可以放冰箱冷冻保存。
4、 这个做好的奶酪比较干，可以加入淡奶油和适量的糖，用打蛋器搅打均匀。，然后保存，这样的就成了奶油奶酪，可以做蛋糕，面包，冰激凌都可以的哈。如果为了热量低的话直接用也行，就不加淡奶油了。
5、我做黑全麦面包的时候就会把这个做好的脱脂奶酪放进去。增加营养物质的含量，增加奶味，并且热量还不高。
