猪蹄焖黄豆
食材：猪脚500g，黄豆50g，糖1小把，料酒1勺，老抽1勺，姜1块，盐 、油各适量
做法：
1.猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗
2.锅里放一点油，加入一些白糖翻炒到融化后改小火。放入猪蹄翻炒几下
3.加入料酒、老抽继续翻炒
4.把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆
5.加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可。
蒜苗烧牛筋
材料：牛筋200g、青蒜苗4棵、郫县豆瓣酱1茶匙、白糖5g、料酒1茶匙、豆豉1茶匙
做法：1.主要食材：牛筋、蒜苗、豆瓣酱、豆豉
2.豆豉用水稍稍冲洗一下，碎碎切末，蒜末切段。
3.牛筋切块
4.热锅凉油，放入切碎的豆豉小火煸香
5.豆豉煸出香味后放入郫县豆瓣酱
6.豆瓣酱炒酥出红油放入切好的牛腱筋翻炒
7.翻炒牛腱筋回软，放入蒜苗大火翻炒
8.加入少许白糖
9.加入一茶匙料酒
10.大火翻炒均匀，蒜苗断生即可关火盛出。
莴笋香干
材料：莴笋、豆干、黄瓜、红椒、白胡椒粉、酱油、麻油。
做法：1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。
2.沥干水分切丝、黄瓜洗净切丝、红椒洗净切丝。
3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丝。
4.莴笋和豆干黄瓜丝混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。
5.撒上红椒丝装饰下颜色明艳更有食欲。
鲜沙姜爆猪肚
材料：沙姜(即山柰) 入肴，一般是作为香料并与其他香料一起配合使用，不过，在粤菜里沙姜常被单独使用，如沙姜白切鸡，以突出沙姜特有的鲜香味。而把鲜沙姜与其它荤类原料一起爆炒，更能突出沙姜的清香，也是粤菜常用的方法。
做法
1、把猪肚治净后，下入二汤锅里，调入盐、姜片、葱节、鲜沙姜和白胡椒，开小火煲约2.5 小时，至猪肚熟透时，捞出来切成条。
2、把干葱头和姜块放入热油锅里稍炸，捞出备用。
3、锅里放少许色拉油烧热，投入鲜沙姜片炒香，下入青红椒条和熟猪肚条略炒，烹入花雕酒、并掺些上汤，待调入盐、鸡汁和老抽后，用中火自然收干汤汁，然后把炸过的干葱头和姜块放进烧热的煲仔里垫底，倒入爆好的猪肚条，即成。
