大蒜是我们在生活中经常吃的一种食材，不仅可以直接吃，也是可以在炒菜的时候搭配一些的，虽然直接吃有一些辛辣，但是在炒菜的时候搭配一些，做出来的菜不仅味道会更加的香，就连炒过的蒜也是非常的美味的，现在在我们的生活中有很多的人也都是会把大蒜做成蒜蓉酱，在制作一些美食，尤其是制作烧烤的时候都是少不了的，有了这样美味的蒜蓉酱，也是可以给菜品大大的加分的。
现在我们在外边也是可以买到蒜蓉，这样的，有些人自己在家做烧烤的时候也会买上一些蒜蓉酱来吃，但是有的时候总觉得买的那些蒜蓉酱蒜香味好像并没有特别的浓郁，所以还不如学着自己在家制作蒜蓉酱，今天就来跟大家分享一下大厨分享的“秘制蒜蓉酱”做法，做法简单，学会了自己在家做烧烤。
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首先先准备好新鲜的大蒜，准备好新鲜的大蒜，以后把皮给剥掉，然后把蒜剁成蒜末，剁蒜末的时候要剁的块，块稍微的小一些，有很多的人可能会偷懒，用料理机来打算磨，但是记得千万不要用料理机来打，不然的话就会变成蒜蓉了，自己动手剁出来的蒜末，做出来的味道也是会更加的香一些的，蒜末剁好以后，把剁好的蒜末分成三份，比例大概是3:1:1就可以了。
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然后就可以起锅热油了，锅里边加入的油的量要稍微的多一些，之后把其中一份的蒜末冷锅下油，然后用小火慢慢的进行油炸，再油炸的时候也要不停的搅拌，防止出现结块糊掉的情况，所以这一步是千万不能偷懒的。
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等到把蒜末炸成金黄色以后，就可以把那个三份的那样的蒜末盐放入锅里边了，然后继续煎炸翻炒，大概两分钟的时间，这个时候蒜末差不多已经断生了，然后就可以把火关掉了，把火关掉以后，再把剩下那一份的蒜末也放入锅中用余温进行加热，搅拌均匀就可以了。
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等到搅拌均匀之后放在一旁，自然到放凉，放凉以后加入两勺的食用盐，一勺白糖，两勺蚝油，少许的鸡粉充分的搅拌均匀就可以了，这样好吃的蒜蓉将就制作好了，这种蒜蓉酱也叫做三色蒜蓉酱，做出来的蒜蓉酱吃起来味道是非常的浓郁，特别的香，不管是做凉拌菜还是在家做烧烤，都是可以加上一些的味道，会更加的美味。
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做法非常的简单，自己在家做出来的蒜蓉酱没有添加剂，吃着也更加的健康，做好以后可以放在一个干净无水无油的密封罐里边保存，只要不沾水也是可以保存很长的时间的，如果喜欢吃辣的话，制作的时候也可以加入适量的辣椒，做出来的口感也会更加的好。
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在夏天的时候，如果你也喜欢一些凉拌菜，或者是喜欢自己在家做烧烤的话，也是可以自己在家做一些蒜蓉酱的，这个方法也是非常的简单的，一就算是新手也能一次就成功，赶紧试试看吧，或者你还有更好的方法，也可以留言分享。
