凉拌藕丁
用料：莲藕400克秋葵2个（装饰用）小米椒2个独蒜1个盐3克苹果醋3汤匙橄榄油2汤匙酱油2汤匙
做法
1.备好食材；蒜头去皮剁碎，秋葵和辣椒分别洗净切粒；莲藕去皮洗净，切成丁，锅里烧开适量水，加上3克盐，煮沸，倒入藕丁焯熟；
2.捞起之前倒入少许苹果醋，防止藕丁发黑；捞起，用凉开水冲一下，沥干；热锅，倒入橄榄油，下蒜蓉爆香；
3.加入辣椒、秋葵、倒入酱油，关火后调入苹果醋拌匀；舀起淋在藕丁上面，拌匀即可；
鱼香豆腐
1，先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟。
2，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎，2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。
3，豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒
4，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐就可
5，最后待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可！
干锅香辣猪蹄
材料：猪蹄、青笋、姜片、蒜片、老抽、盐、味精、鸡精、桂皮、大料、草果、香叶、干辣椒、树椒、花椒、麻椒、白糖、豉油。
1、把猪蹄切成大块，青笋切成滚刀块，当然，姜片和蒜片也是不能少的。
2、酱猪蹄儿：锅中加水、老抽、盐、味精、鸡精。然后放入桂皮、大料、草果、香叶，少放一点儿干辣椒，把猪蹄放下去，大概要酱一个小时左右，高压锅要二十分钟。
3、酱好猪蹄后，炒猪蹄：锅中放入红油、干辣椒、树椒、花椒、麻椒，再放入味精、鸡精、姜、蒜片煸炒。
4、猪蹄，青笋稍微煸炒一下。加水，放点豉油、味精、鸡精，少放点儿白糖调好味，最后把它炖开。
干烧茄子
食材：茄子、青辣椒、红辣椒、生抽、葱、白糖、蚝油
做法详解：
1、准备好所有食材，茄子洗净切坡刀片，青辣椒、红辣椒洗净切块。
2、起锅烧油，放入葱花爆香，倒入茄子，加入生抽、蚝油、白糖。
3、炒至变软后，加入青、红辣椒，炒熟后加入盐搅拌均匀即可出锅。
