前几日，着名商超品牌家乐福公告宣布今年内计划开100家餐厅。6月16日，家乐福的第一家餐厅“MR.福”正式开始营业，餐厅将提供高性价比的三餐、下午茶及夜宵。
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布局“超市+餐饮”，抢占年轻市场
这次家乐福升级的餐厅，不再是以往多数商超内的“美食排档+简易就餐区”，而是在自家超市里辟出600平米做餐厅，走“宜家”模式！630平方米的餐厅包含了开放式厨房、烘焙坊、网红产品区等不同功能分区，装潢设计、动线安排、区域选择等均以“餐厅”为目标，而非卖场中的用餐区。有餐饮人士指出，“超市+餐饮”这种复合经营的模式，满足了主力消费人群年轻化的趋势和多样化的购物需求，有望为购物中心带来了超高人气流量。
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餐饮消费升级，复合型经营优势明显
家乐福此次走的复合型经营路线，在餐饮业里同样占据明显的人气优势。与传统单一的餐饮经营模式相比，复合型经营模式带给消费者更多的新鲜感，满足不同消费者的多元化需求，吸引到更多的消费群体。现在已有很多餐饮品牌都在选择这种复合型的经营模式，如胡桃里音乐酒馆的“餐饮+音乐”，KissMe口红茶的“茶饮+甜品”，呷哺呷哺推出的“火锅+茶憩”。
就拿网红茶饮品牌KissMe口红茶来说，顾客进入店内，既能够品尝到新颖、美味、高品质的口红茶饮，又能尝到充满口红元素的美味小吃或甜点，其品牌所打造出的“口红茶饮+甜品”模式，为顾客带来一种全新的消费体验。
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在消费升级的场景中，如何提高人气及客流，成为餐饮品牌乃至商超巨头不得不面对的课题。顺应市场趋势，复合型经营的餐饮品牌，以食物为纽带，带给顾客与食物、品牌、场景的新消费体验。可以肯定，这种经营模式的品牌，将成为顾客消费时更好的选择。
