火腿炒土豆粉
材料:土豆粉,火腿肠,青菜,鸡蛋,辣椒碎,油,老抽,生抽,醋
做法:
1,将土豆粉放入锅里煮熟后捞出过冷水再沥干水分备用,把鸡蛋打散搅拌均匀。
2,热锅放油,把鸡蛋煎熟。盛出备用。
3,热锅放油,放入辣椒碎大火扁香。再把火腿片和青菜放入。翻炒均匀,
4,放入炒好的鸡蛋碎,放入控干水分的土豆粉,加入一勺生抽拌少老抽。再加入一勺醋小火焖入味。翻炒均匀
5,让土豆粉,青菜,火腿肠,鸡蛋碎都均匀上色。因为生抽老抽这些都有咸味儿,所以可以不用再加盐。口味儿偏重的可以再加点盐,
6,等到土豆粉变透明就可以盛出开动了。
麻辣钵钵鸡
材料:鸡肉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油
做法
1、将鸡肉砍成大块,葱姜切成末。
2、准备一大锅水,放入花椒、八角、桂皮。
3、将鸡肉放进水里,水开后煮三十分钟。
4、将鸡肉捞起晾凉。
5、用手将鸡肉撕成小条。
6、取一只碗,放入葱姜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油搅拌均匀。
7、浇在准备好的鸡肉条上即可。
酱香蘑菇牛肉
材料:牛肉、蘑菇、红椒、葱、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒、生粉;
做法:
1.牛肉洗净,沥水切丁;蘑菇洗净切片;红椒洗净切小块,葱洗净取葱白部分切段;
2.牛肉丁里面,加半汤匙生粉、生抽、白糖、料酒,拌匀,腌制一会儿
3.调味料:一匙清水、半匙辣椒酱、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖
4.锅中放少许油,蘑菇入锅炒;炒至蘑菇水分出来;盛出蘑菇;锅中再放适量油,爆香葱段;
5.牛肉入锅,大火炒至变色,立马放蘑菇;
肉末豆腐
材料:泡菜一小碗、猪绞肉100克、豆腐一块、蒜末一勺、葱花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少许、水淀粉适量;
做法
1.猪绞肉用料酒,胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块,泡菜切碎,但不要切成末。蒜末爆香。倒入猪绞肉炒至发白。倒入泡菜翻炒,倒入生抽,糖炒两分钟。
2.加清水烧开。加豆腐烧至沸腾。淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅