大家好，今天与你分享的是一道家常西红柿酸辣汤。天气逐渐热了起来，朋友们可能会遇到各种没胃口、没食欲。今天与你分享的这道汤菜，酸酸辣辣，非常爽口，特别适合胃口不好的朋友；并且这道汤菜做法也非常简单，只需几步，就能满足你的胃。下面，就把这道汤菜的做法分享给各位朋友，希望你能喜欢。
食材准备：西红柿、酸菜、腐竹、金针菇、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、香醋、生抽、麻油等；
制作方法：
1、 西红柿洗净，改刀成片；腐竹泡发后改刀成段；金针菇洗净撕成小条；酸菜流水下多漂洗几次，攥干水分，改刀成片；葱、姜、蒜分别改刀成末；
2、 炒锅上火，加少许底油，下入改刀后的酸菜煸干水分；下入葱姜蒜末炒出香味；下入腐竹、金针菇炒至断生；
3、 加入适量开水，调入适量生抽、香醋、盐、胡椒粉、鸡精；烧开后打去浮沫，出锅前下入西红柿片，略加煮制；最后顺锅边再次淋入少许香醋、几滴麻油即可出锅装盆；
温馨提示：
1、 前几天发过凉拌腐竹的菜，里面有关于泡发腐竹的方法；
2、 酸菜在制作过程中使用到了大量的盐，因此建议流水下多冲洗一会儿，既可以去除酸菜中的杂质，也能冲掉过多的盐；
3、 酸菜经过煸炒，酸味能更好的激发出来；
4、 喜欢酸辣口味（重口味）的朋友，香醋、白胡椒粉的量可以大一点，这样，成品汤 菜的酸辣味更浓郁；
5、 香醋分两次加入，第一次加入，醋的酸味道会受热挥发，但的醋香味留在汤中；出锅前再淋入少许香醋，能提升成品的酸味；
6、 西红柿不宜下入太早，否则长时间煮制，西红柿中的维生素将受到破坏；
