烤羊肉串前几天去夜市吃了，当天晚上大风，真的是超级酸爽，不过讲真不是记忆中的味道，结果四个人三十串没有吃完，回家之后还是心心念念想撸串，于是，就用烤箱开始了！1.把羊肉切块串好，最好一瘦一肥相间着穿，起到互相滋润的作用，不会太干也不会太油腻，烤出来比较香
2.依次把油，椒盐，孜然，辣椒面放入小碟子中
3.打开烤箱，预热200度左右，隔网抹油放中层（抹油肉不会预热粘网上），下面一格托盘放锡纸，接着烤串滴下的油，拷盘悬空上下热循环，可最大程度的营造碳烤的feel
4.把肉串四周全部浓浓的涂上油
5.把肉串放入预热好的烤箱里，一面烤三分钟后翻另外一面烤三分钟
6.拿出来撒上一层椒盐（双面都要撒），再用刷子刷上油，可以使椒盐附着在羊肉串上，再放入烤箱每面烤三分钟
7.肉串拿出来撒上辣椒面
8.用刷子两面淋上油，放入烤箱每面烤两分钟
9.拿出来两面分别撒上孜然粉，刷子两面淋油，放入烤箱两面各烤一分钟就完工了！
确实步骤是比较麻烦一点了，不过为了吃好，这有什么呢~这么烤出来的羊肉串，肉嫩，不干，不柴，真的非常像碳烤羊肉串。不过大家一定要注意串肉时候肥瘦相间，另外每个步骤都要记得刷油，不然肯定要烤干，烤糊。还有就是一定要两面烤！两面!
