麻辣子鸡
鸡腿500克，鸡蛋1个，大蒜5瓣，淀粉适量，食用油500克，香油1小匙，辣椒油1/2小匙，酱油2小匙，高汤1小匙，料酒1/2大匙，花椒粉1小匙，香醋1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
做法：
1、先将鸡腿去骨切块，加入打匀的鸡蛋、味精、酱油、淀粉，搅拌后腌制30分钟。
2.、大蒜洗净切片，待用。
3、油倒入锅中烧热，鸡块炸熟呈金黄色，捞出沥干。
4、锅中留底油，烧热，放入蒜，大火快速翻炒，放入花椒粉，再放鸡块、味精、酱油、糖、醋、酒、高汤拌炒均匀，然后用水淀粉勾芡，淋上香油、辣椒油，炒匀即可。
香菇百合炒蜜糖豆
材料：鲜香菇、鲜百合、甜豆、蒜头、姜、绍兴酒、葱、水、生抽、生粉、砂糖、胡椒粉。
做法：
1、将鲜百合洗净拆散，浸在水中以防变黑。
2、准备一个碗，加入水、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉拌匀。
3、煮开一锅水，加入蜜糖豆汆水1分钟，沥干备用。
4、烧热锅，加少许油，炒香蒜头及姜片，加入香菇及蜜糖豆炒匀。
5、加入绍兴酒及酱汁，煮至酱汁浓稠，加入鲜百合炒匀，洒上葱丝，即成。
葱爆青红羊肉
材料： 羊腿肉160克、京葱1根、青、红尖椒各1个、生姜2片、盐1克、料酒1勺、生抽1勺、白糖少许、干淀粉少许、孜然粉少许。
做法：
1、羊腿肉切成片，放上切好的姜丝，调入盐、料酒、生抽、白糖、孜然粉和干淀粉，封油拌匀腌制15分钟左右；
2、京葱取葱白切滚刀块，青、红辣椒去蒂切成斜片待用；
3、热锅冷油倒入腌制好的羊肉片，滑炒至断生立刻盛起；
4、将锅中余油升温，先放盐再倒入京葱大火爆炒，随后放入青、红辣椒，调入少许生抽，倒入羊肉片迅速翻炒一下即可出锅。
