蒜香鸡腿排
材料: 鸡腿2只、蒜瓣5瓣、黑胡椒碎1小勺、生抽、老抽、盐适量(少少的让两面都蘸到薄啊的一层就行)、橄榄油一点;
做法
1.准备好材料,蒜切碎,鸡腿洗净去掉骨头,用刀背两面都拍一拍,让它更易入味;
2.将蒜碎和所有调味料搅拌均匀成腌料,将鸡腿肉放入腌料中腌渍1小时以上;
3.腌好的鸡腿肉包上锡纸,放入预热好的175度烤箱,烤20-25分钟左右即可
盐煎肉
材料: 五花肉8两、青蒜2两、红椒一个、郫县豆瓣剁碎一碗、豆豉剁碎一小碗、酱油、白糖;
做法
1.将肉切成长约5CM,宽为3CM,厚为0.3CM的薄片(你可以将肉稍冻一下再切);青蒜、红椒切段;
2.炒锅内不放油或少放油,锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油(火千万不宜大,一定要炒至肉片吐油)取出待用;
3.下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀,千万不要放盐;下煸好的肉片翻炒均匀上色;下青蒜、红椒翻炒;
4.炒至断生,香味四溢即可起锅(青蒜不宜久炒,断生即可,也可以用蒜苔、青椒等代替)
包菜五花肉
材料: 包菜半个、带皮五花肉一块、小米椒适量、大蒜几瓣、葱二根、油适量、生抽1.5-2勺、白糖半勺、陈醋一勺、料酒一勺、白胡椒粉适量、鸡精少许;
做法
1.洗净..用手撕成块..撕的好吃!五花肉切片..可以冰箱冷冻一些时间再切!大蒜拍扁..小米椒切碎...葱切碎;
2.锅里倒一些油.小火...然后把五花肉放下去.二面煎至缩小.出油!期间可以把调料配一下.装碗里搅拌均匀!生抽.白糖.陈醋.料酒.白胡椒粉;
3.五花肉煎好后.把小米椒和大蒜放下去爆香!再把包菜放下去..中火..锅铲压它!体积缩小后..把调料汁倒下去!翻炒入味;
4.最后开大火收一下汁!撒葱花.放鸡精!装盘;
春笋炒五花肉
材料:春笋、五花肉、青椒、泡椒、大蒜、水淀粉、生抽,老抽、盐,味精,油;
做法
1.春笋去皮,对半切,锅置火上放水,放春笋煮10分钟,捞起晾凉,切片。待用。
2.五花肉洗净,切片,放盐,料酒。生抽,老抽,水淀粉抓均匀,放花生油拌匀。淹10分钟。大蒜瓣洗净切片,青椒洗净,泡椒,都切片。
3.锅烧热,放油,油温5成热放五花肉炒至五花肉变色,将五花肉扒一边,放青椒,盐,炒至断生。放春笋,大蒜,泡椒,味精,放少量的开水炒匀出锅
喜欢的话,点点关注吧,持续更新不同的美食做法哟!