一直以来，小编认为鸡腿肉才是鸡身上最嫩的一块肉，直到后来才发现我错了，鸡胸肉才是最嫩最美味的，很多人都觉得，鸡胸肉块头大，而且每次烹饪出来都是又老又无味的，很不好吃，所以这个部位的肉很让人嫌弃，但是，经过我后来的一番研究之后发现它并不难吃，而且口感很顺滑，完全就是一道美味啊，越吃越上头，很是下饭。
实际上，鸡胸肉的蛋白含量很高，味道非常好，想要它吃起来口感嫩滑的话，腌制快炒才是关键，在炒之前一定要记得将其腌制一番就不怕炒出来的鸡胸肉难吃啦，今儿小编教大家做一道三色鸡丁，保证吃着鲜香嫩滑，味道绝对不会差，鸡胸肉又干又柴不好吃？多加这一步，肉质嫩滑，好吃还上瘾！
【三色鸡丁】
准备食材：鸡胸肉、青椒、胡萝卜、紫皮洋葱、玉米淀粉、黑胡椒、白酒、蚝油、食用油、食盐、橄榄油
【烹饪过程】
第一步：首先将鸡胸肉清洗干净，控干水分，接着将其切成小丁块装入碗中，加入适量的食盐、黑胡椒、蚝油和白酒，接着用手抓匀入味，然后分好几次淋上少许清水，使得鸡肉成分吸收水分，这样能使得鸡肉吃起来更鲜嫩。
第二步：待鸡肉吸收好水分后便加入适量的玉米淀粉，抓匀，接着再倒上一勺橄榄油，使其形成一层油膜将肉的水分锁住，腌制30分钟左右。
第三步：将青椒、胡萝卜、洋葱等这三种配菜都切成小块状，留用。
第四步：起锅热油，油温烧至5成熟时，下入鸡丁，大火快速爆炒，待肉色变成白色就立马铲出装盘；继续往锅里倒上些油，加热，将其他三样配菜依次下入锅中翻炒，加入适量的食盐、料酒调味，最后将鸡肉回锅里一起翻炒，把控好时间，鸡肉炒香炒熟之后就能盛出装盘食用了，肉嫩鲜香，超级美味。
【三色鸡丁：青椒胡萝卜紫洋葱炒鸡丁】鸡胸肉又干又柴不好吃？多加这一步 肉质嫩滑 好吃还上瘾
