我们经常听我们父辈说他们小时候是多么贫困，连树根都要吃，有肉吃是了不起的事情。可随着生活质量的提高，我们对于食物的选择也越来越多了，人们开始注重营养的搭配，蔬菜代替肉类成为我们的日常所需，但以下几种菜，宁愿不吃，也不要买，因为寄生虫成“堆”。
1、生菜
日常生活中，生菜主要是用来生吃的。虽然在制作前会清洗干净，但只会洗掉表面的污泥。由于生菜的生长过程中雨水较多，寄生虫感染的可能性就会增加。普通的清洗很难洗掉，所以生菜平时还是少吃比较好。
2、花椰菜
看到花椰菜我们就会觉得这种蔬菜应该很好吃，有着郁郁葱葱的花球和许多交错的茎，但其中其实含有很多灰尘，细菌和寄生虫。因为花椰菜的表面是由小种子组成的，这些种子紧密地堆积在一起。即使里面有灰尘，我们的肉眼也看不清楚。
3、荠菜
荠菜是一种野菜，虽然营养价值很高，但由于生长在野外，没有人打理。因此，荠菜叶上可能会有一些寄生虫，平时我们处理肯定会将肉眼看的见的进行摘除，但对于寄生虫卵，我们肉眼是看不见的。因此吃之前一定要摘，择还有烫。
“不焯水不能吃”的四种蔬菜，西蓝花上榜，图3没熟透容易中毒
第一种：西蓝花，它是最好的抗衰老和抗癌食物，不仅营养价值高，味道也非常好。但是大家在炒西蓝花的时候要注意，西蓝花一定要焯水，因为它是不易清洗的蔬菜，平时大家用水冲洗，都是冲洗不干净的。应该焯水，才可以把西蓝花脏物，农药残留物处理干净。
西蓝花要是没有处理干净，吃了有农药残留物的西蓝花，会导致肠胃不舒服，甚至拉肚子等现象。
第二种：菠菜，相信大家吃这个蔬菜时，都是直接把它一片片叶子清洗干净，放入锅种。其实这样做是不对的，菠菜它也需要焯水，不焯水“不能吃”。
因为菠菜中含有很多草酸，而人们要是摄入过多的草酸，会影响人体对钙的吸收，严重的话还有可能增加结石发现。所以大家千万要注意，在炒菠菜之前，一定要焯水。
第三种：豆角，这种蔬菜大家都喜欢吃，它的烹饪方式也多种多样，可以用来炒、煮、炖、拌，以及做馅等等。不管是哪一种烹饪方式，在煮这蔬菜之前，都应该焯水，因为豆角中含有大量的皂素和凝聚素。要是不焯水，豆角在没煮熟的情况下，可能引起中毒现象。
第四种：香椿，算是一种野菜，但还是很多人爱吃。它不仅营养价值高，还具有消炎、止血、止痛的作用。平时大家用这个菜来炒蛋时，最好也要加一个焯水步骤，因为香椿含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐。要是没有焯水，吃到肚子里面，也容易形成致癌物，所以大家千万不要偷懒，一定要先把香椿焯水。
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