干锅鸡翅
【材料】：鸡翅、芹菜、土豆、香菜、干辣椒、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、食盐
【制作方法】：
1、鸡翅清洗干净后，在两面各划几刀放入碗中，加入料酒、生姜、蒜末、生抽、食盐和大葱腌制30分钟；
2、芹菜切段，香菜切段，土豆切成片泡水备用；
3、锅中倒油，待油温7成热的时候慢慢放入鸡翅，中火炸2分钟，捞出备用；
4、把切好的土豆片也放入油锅中炸1分钟，捞出备用；
5、锅中留底油，放入干辣椒、大葱、姜片和蒜片炒香，再倒入豆瓣酱炒出红油；
6、倒入切好的芹菜段翻炒至变软，倒入炸好的鸡翅和土豆片继续翻炒；出锅前撒入香菜即可。
酱炒金针菇牛肉
材料：熟牛肉、金针菇、蒜蓉剁椒酱、白胡椒粉、姜片、酱油、葱花
做法：
1、金针菇洗净撕条，牛肉切厚片。
2、锅中放油，油热后加入蒜蓉剁椒酱、葱花、姜片进行翻炒。
3、炒香后倒入金针菇，翻炒至金针菇出水后，加入熟牛肉。
4、熟牛肉入锅，放少许生抽（因为酱本身很咸，所以没有放盐，大家可根据自己的实际情况来放调料），炒好后出锅即可。
干锅海鲜
材料：基围虾500克、鱿鱼200克、藕片100克、莴笋条50克、青红椒块共30克、大蒜瓣20克、芹菜段、洋葱块、干辣椒节各10克、香菜段、姜片各5克 干青花椒、添香香锅酱、盐、味精、鸡精、料酒、香油、红油、色拉油各适量
做法：
1、将基围虾逐个从背部划一刀，除掉沙线后待用。另把鱿鱼剞麦穗花刀；
2、锅入油烧至六七成热时，先把基围虾倒进去炸至皮酥，再把鱿鱼、藕片和莴笋条也下油锅里，稍滑油便一并倒出来沥油，待用；
3、净锅放少许红油烧热，下大蒜瓣、姜片、干辣椒节和干青花椒一起炒香，加入添香香锅酱炒散后，把莴笋条、青红椒块、芹菜段和洋葱块放进去继续翻炒，其间调入料酒、盐、鸡精和味精，临起锅前滴入一点香油，炒匀便装进干锅里，撒上香菜段即可上桌。
玉米香菇排骨汤
材料：玉米两个，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤
做法
1.排骨洗净用凉水做锅，煮开，把血沫撇掉。香菇泡开。把排骨转砂锅放入凉水，水要一次放够。
2.放入料酒，葱酱煮开水后放入玉米和香菇。大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放一些盐，就可以出锅了。
