鲜菇炒芦笋
食材:芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵、盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽
做法:
1. 备好食材。
2. 芦笋洗净芦笋切段;
3. 沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉;
4. 黄红彩椒切小菱形块; 干辣椒切小段,蒜切片; 姜切丝;
5. 香菇洗净切小片;
6. 热油锅,倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香;
7. 再倒入香菇片翻炒至软;
8. 加入焯过的芦笋和彩椒,淋入少许酱油,再加适量盐调味,翻炒至断生后盛出即可。
猪血韭菜萝卜
材料:猪血、白萝卜、韭菜、鸡汤、红辣椒、蒜蓉、辣椒酱、绍兴酒、生抽、黑糖、老抽、胡椒粉
做法
1. 白萝卜去皮后切块,韭菜切段,红辣椒切碎,将猪血切成正方型粒状,加入开水及绍兴酒中泡10分钟。
2. 用中高火烧热锅,加少许油,炒香蒜蓉、红辣椒及辣椒酱。
3.加入鸡汤、白萝卜、生抽及黑糖煮20分钟,煮至白萝卜变软,加入猪血煮10分钟,加入老抽、胡椒粉及韭菜煮沸。即成。
香菇素鸡枝竹煲
材料:素鸡、硬豆腐、枝竹、冬菇、红萝卜、大葱、粟米笋、姜、葱、蒜头、豉油、老抽、盐、白胡椒粉
做法
1.用水浸泡冬菇至软身,然后切成一半,把硬豆腐切片,素鸡切成容易入口的大小,把大葱切成段。
2.中火烧热平底锅,落油,煎豆腐至两边呈金黄色,放在一旁备用。
3.平底锅,落油,炒香蒜头及姜片,加入大葱丶粟米笋丶冬菇及素鸡,煮3-4分钟。
4.加入枝竹丶水及调味料,拌匀好,煮大约5分钟至枝竹软身。
5. 加入豆腐及红萝卜,再煮3分钟直至酱汁收乾。
6. 把所有材料转到砂锅内,煮1分钟至煮沸,洒上葱花,即可上碟。
拔丝红薯
材料:红薯 2个、白糖 40克、油 适量、清水 20ml
做法
1、红薯削皮洗净切丁。
2、热锅热油炸红薯。
3、炸熟后盛起备用。
4、清水白糖一起熬制。
5、熬制琥珀色,熬制过程有点久,得不停翻炒。
6、倒入炸好的番薯,翻炒一下,让其全面包裹。
7、赶紧吃哦,要不就粘起来了。