家常炒排骨
材料：排骨1斤、姜1小块、葱1根、生抽、老抽、盐、少许味精、油
做法：
1、葱切段，姜切片，排骨剁成四五厘米长的块。
2、排骨洗净，控干水分加入少许老抽淀粉搅拌均匀，然后入油锅炸至金黄色出锅待用。
3、油锅中留少许底油，放入两勺白糖用小火慢慢炒化，等白糖炒至棕红色开始冒泡末时下排骨继续翻炒。
4、然后入香料葱段姜片和料酒老抽调色，加入少许水、 味精、 盐用小火慢慢煮至收汁即可出锅。
【凉拌儿菜的烹饪步骤】
制作食材：准备儿菜5到6个，小葱少许，大蒜6瓣，剁椒少许，食盐少许，油少许，蚝油少许等等。
制作步骤1：将儿菜去掉老的部分，将儿菜切成条状，将小米椒切成剁椒，用食盐腌制一会儿（还可以买直接做好的剁椒）
制作步骤2：将锅中烧热水，加上食盐少许，下儿菜煮5分钟，将儿菜控干水分。
制作步骤3：将小葱切成段，大蒜切成细末，剁椒准备好，锅烧至6成热，加上一些花生油，加上剁椒，葱花和大蒜一起爆香。
制作步骤4：加上食盐少许，生抽和蚝油少许，将这些酱汁准备好。
制作步骤5：将调好的酱汁，浇在儿菜上面，均匀的搅拌几下，这道味道甘甜，脆爽可口的凉拌儿菜做好了，让你吃起来非常有味道，原汁原味，补钙强身，呵护肝脏等作用。
推荐语：凉拌儿菜是一道南方特色菜，很多地方叫做娃娃菜，凉拌非常脆嫩爽口，里面含有丰富的钾元素和钙元素，适合冬日来食用，钙质是牛奶的2倍，5块钱一斤，比喝牛奶还补钙，不吃此菜实在太可惜，滋补胃口，促进食物的消化的目的。
其次，儿菜是一种便宜又好吃的清香小菜，里面含有叶绿素和纤维素等成分，经常吃有助于清肠排泄杂质，排出毒素，便秘好了，清肠又排毒，增强细胞的解毒能力，呵护肝脏，让你的肝脏变得健康，每天炒一盘，养肝护肝，减重去脂的作用，冬季不妨试一试此菜。
腐竹芹菜炒肉
材料：猪肉、芹菜、腐竹、植物油、耗油、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、淀粉、葱、姜
做法：
1、将猪肉切丝，芹菜、腐竹分别斜切段
2、锅中放入油，加入葱末、姜片爆香
3、油热后，放入肉丝翻炒，再加入生抽，胡椒粉翻炒
4、加适量的清水，大火烧开约10分钟
5、将切好的芹菜、腐竹段倒入锅中翻炒
6、加少许盐、生抽、胡椒粉、鸡粉、耗油不断翻炒入味
7、倒入淀粉芶芡
8、关火，装盘即可
凉拌豆芽
材料：
黄豆芽、粉条、胡萝卜丝、葱丝、蒜末、香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒油、辣椒油
做法：
1.黄豆芽摘去根须，豆皮洗干净。
2.粉条用温水泡软，放入开水锅中，煮熟。
3.黄豆芽放入开水锅中，煮至断生，捞出过冷水后，沥干水分，放入盆中。
4.将煮熟的粉条也放进盆中。
5.再放上胡萝卜丝、葱丝、蒜末。
6.加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒油、辣椒油拌匀即可。
