黄豆焖排骨
材料:肋排骨1斤,黄豆150g,生姜,酱油,料酒,盐,姜蒜均适量。
做法:
1、黄豆洗净,加少许酱油,加水,然后放入高压锅内闷煮20分钟。
2、排骨剁成小块,焯水备用。
3、锅内倒油,加入姜丝蒜瓣,放入排骨,加少许酱油料酒爆炒出香味,带肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起闷。
香菇土豆炖鸡肉
材料:鸡腿肉、土豆、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒。
做法:
1、爆炒鸡肉,放入葱姜蒜,料酒,干辣椒一同翻炒5分钟。
2、放入香菇块儿,一起和鸡炖,这时候也可以开始放盐,炖20分钟左右。
3、最后放入土豆丁儿,炖15分钟后关火,闷5分钟后,撒些葱花儿,出锅。
黄豆炒牛肉
材料:牛肉200克,黄豆120克,青红辣椒颗50克,香菜节、姜末、蒜片各少许。香辣酱20克,十三香、盐、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各适量。
做法:
1、把牛肉切成小丁,加盐、料酒、生粉码味上浆;另把黄豆用清水泡涨后,再放到加有十三香和盐的水锅里,煮熟捞出沥水。
2、净锅放油,烧至四成热时,下牛肉粒滑熟,倒出沥油。
3、锅留底油,下姜末、蒜片、香辣酱炒香后,倒入黄豆、牛肉丁、青红辣椒颗,边炒边加盐、白糖、味精调味,炒匀即可装盘,撒上香菜节即成。