吃货吃货
-06-03
煎饼果子
材料：油条两根，鸡蛋2个，面粉200克，玉米面100克。小葱，甜面酱，食用油。
做法：1、面粉与玉米面的比例按2:1调好。
2、平底锅刷油中小火，舀一勺面糊摊平后打入一个鸡蛋。
3、鸡蛋摊平后撒小葱末。翻个面刷上甜面酱。
4、放上生菜和油条，卷起来即成。
葱油饼
材料：面粉、小葱，大葱，盐
做法：1. 先将面用温水和好，面和的稍微软一点。大葱、小葱切末备用。
2. 将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁。
4. 和好的面饧二十分钟后，继续揉平。
5. 将面擀成大薄片， 撒上刚才晾凉的葱油抹匀。
6、撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐。
7、将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀。
8、 将面饼的右上角折下，右下角和右上角搭好。
9将折好的面饼翻到中间，中下角折上来，中上角折下来，将折好的面饼翻到左边，左下角往上折，左下角往下折，按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲。
10、将面饼擀薄，电饼铛内刷油，热后放入面饼。
11、一面成型后翻面，另一面也成型后翻面， 直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中。
肉夹馍
材料：猪肉，面粉、葱、姜、海鲜酱、桂皮、香叶、八角。
做法：1、猪肉切块过水后捞出备用；八角，桂皮，香叶备用，葱切段，姜切片。
2、高压锅加热，加少量油烧热，下所有配料慢慢炒出香味。
3、加少量料酒，酱油，冰糖，海鲜酱，味精，十三香，少量水。
4、中火压15分钟。
5、面团加酵母备用，发至1.5倍大，搓圆备用。
6、平底锅加热，放入面饼小火至馍熟。
7、肉切碎，加少量香菜葱花，夹在其中。
家常肉炒饼
材料：烙饼300克、圆白菜300克、里脊肉200克、红辣椒1根、大葱半根、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、米醋1茶匙、糖1/2茶匙、盐1茶匙、味精1/4茶匙。
做法：1.烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。
2.锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。
3. 锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可
