荔枝是夏季的时令水果,分布于我国的西南部、南部和东南部。其味甘酸,性温,入心、脾、肝经,果肉产鲜时半透明凝脂状,甜美诱人,但不耐储藏。
也许你不知道,荔枝除了直接吃,还可以拿来泡酒吃,更是别有一番风味,也能储藏得更久。
荔枝泡酒注意事项
一、荔枝泡酒用什么样的白酒最好?
据媒体报道,市面上70%的白酒是食用酒精勾兑酒,成本原因,中低端白酒比例更高,很多明明是食用酒精勾兑酒,却说自己是纯粮食酿造,为什么敢说呢?因为食用酒精也是粮食酿造的,说自己是粮食酒没毛病,但这不是真正意义上的无添加粮食酒。食用酒精酒与无添加粮食酒区别在于,无添加粮食酒是自然发酵酿造,含有多种有益物质,而食用酒精酒因为各种添加剂的原因本身对人不利,更会破坏荔枝营养和口感。因此,荔枝泡酒一定要选用泡酒专用的无添加粮食酒,这种真正无添加泡酒专用酒在市场上不好找,笔者推荐一款天猫买的专业无添加泡酒专用酒:谷养康无添加泡酒专用酒,真正无添加粮食酒,非常适合荔枝泡酒。
二、荔枝泡酒不宜选择塑料桶
PET塑料装水很安全,但白酒具有很强酸碱性,尤其是高度白酒,会把塑料有害成分腐蚀到酒里,为了健康起见,荔枝泡酒一定要选择玻璃瓶或陶瓷瓶。
三、荔枝泡酒要用多少度白酒合适,用什么香型好?
荔枝泡酒建议选用42度白酒,不破坏香味和维生素的同时,口感更加香甜柔和,好喝好入口。
荔枝泡酒要选用清香型白酒,清香型酒酸、脂类含量少,能更好的稀出水果和花类的营养成分,不易饱和;清香型能够最大程度保留香味物质,使酒香与果香很好的融合,所以荔枝泡酒要选用清香型白酒。
四、荔枝泡酒用什么容器比较好?
荔枝泡酒要用陶坛或玻璃器皿。禁用塑料和金属泡酒,塑料金属装酒会逸出有害物质。而玻璃就不会出现这种情况,当然玻璃一定要选择无铅的环保玻璃,更安全健康,这也是我给大家推荐“谷养康零添加泡酒专用酒”的另外一个原因,谷养康零添加泡酒专用酒采用的是无铅环保玻璃,瓶子设计也非常人性化,酒未装满,特意留出几千毫升空间,可以直接加入水果,免去购买酒和泡酒瓶子,非常方便。
一、荔枝泡酒的食材及做法
材料:鲜荔枝(从树上摘下不超过一天)1500克,冰糖500克,谷养康泡酒专用酒
做法:将荔枝剥皮去核,放入广口瓶子中,放入零添加泡酒专用酒中,加入冰糖,置于阴凉处密封保存,三个月即可食用。
【附记】谷养康无添加泡酒专用酒是专门为泡酒酿造的基酒,采用传统科学的方法酿造而成,不添加任何调香、调味的酒类添加剂,更安全。
二、荔枝泡酒的功效
(1)提神醒脑
荔枝泡酒之后,丰富的营养物质进入酒中,适度饮用能对人体的神经系统产生良性刺激,提高肌肉的张度,振奋神经中枢,起到很好的提神醒脑作用。
(2)消食杀菌
荔枝酒含有有机酸,可提高胃液的形成量,调节肠道功能,有利于消化。并对大肠杆菌等具有杀菌和抑制的作用,能有效预防感冒。
(3)消渴利尿
荔枝酒中酒石酸、柠檬酸等含量较高,适当温度下饮用荔枝酒不但可以消渴,并且有利尿、防治水肿的功能。
(4)延缓衰老
荔枝酒中含有的聚酚类物质对动脉硬化有一定的预防作用,经常服用可以降低体内的胆固醇含量,起到很好的预防心脏病和延缓衰老的效果。
二、注意事项
(1)泡酒一定要用品质好的零添加粮食酒(推荐谷养康零添加泡酒专用酒),这样比较健康,口感会更好。
(2)禁止空腹食用:荔枝中含有很多的糖分子,空腹食用会对胃黏膜形成刺激,导致出现胃痛和胃胀。
(3)禁止食用过量:荔枝本身吃多了就会上火,出现皮肤瘙痒、脸色苍白等症状,因此不宜过多食用,最好能和一些具有降火功效的食物一起服用。
(4)糖尿病患者禁止食用:荔枝中含有的糖分很多,这些糖分会溶解在酒里,因此糖尿病患者不宜食用。
(5)以上泡酒方法仅供参考,具体操作一定要在专业医师指导下进行。
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