蚝油芥蓝炒牛肉
食材：芥蓝菜1把（100g）、牛肉200g、辣椒1支、蒜瓣1个、蚝油1小碟
腌料：糖1小匙、蒜末适量、白胡椒少许、米酒少许、香油少许、酱油1小匙、地瓜粉适量
做法
1、芥蓝切小段。牛肉切片，辣椒切片，蒜头切末。牛肉先用地瓜粉以外的腌料抓腌，最后再打入地瓜粉更入味，静置10分钟。
2、锅子先下少许油炒熟芥菜，盛出备用。补下油，下牛肉片炒至半熟上色后，再下辣椒、蒜末同炒，香气出来后，放入炒好的芥蓝炒匀即可。
锅巴肉片
用料
猪里脊肉250g、大米饭200g、春笋100g、香菇50g、青辣椒25g、黑木耳20g、红辣椒25g、油适量、盐适量、泡辣椒适量、泡姜适量、蒜适量、郫县豆瓣适量、高汤适量、生抽适量、淀粉适量、海苔适量、香醋适量、白糖适量。
做法
1、大米饭加适用食用油、淀粉、椒盐，海苔碎，揉成团。
2、放保鲜袋里，擀一下，就像擀面皮似的，擀薄。
3、切成片，入油锅里煎成两面金黄捞出，放碟子里备用。
4、春笋切片，下锅焯水，香菇切成片，香菇焯水。
5、泡辣椒、泡姜、蒜剁成末，青红辣椒切丝。
6、里脊切薄片，用料酒与淀粉抓匀，黑木耳泡发洗净。
7、锅里烧热油，下入抓过淀粉的肉片滑油，待肉片呈白色时捞出待用。
8、另起锅放油，烧热后，下入剁好的泡辣椒、泡姜、蒜末锅巴肉片的做法步骤18
9、炒出香味后放郫县豆瓣，炒出红油后把黑木耳、笋下锅煸炒。
10、倒入调好的糖醋汁(这个汁醋，糖，生抽比例：5：4：3）。
11、下入滑过油的肉片，出锅前把青红辣椒下锅翻炒均匀。
泡菜海鲜豆腐煲
材料：南豆腐 400克、鲜虾 10只、鱿鱼 半个、海鲜菇 100克、食用油 适量、生抽 一勺、蚝油 一勺、糖 一小勺、香葱 两根、红椒 半个、红葱头 两个、生姜 两片、大蒜 一瓣；
做法
1.豆腐切块，用盐水浸泡半小时。沥干水备用。
2.鲜虾剥壳去虾线，鱿鱼片表面切花刀，蚝油、生抽、糖加适量清水调成料汁备用。
3.烧一锅水，将鱿鱼片焯烫至卷起。
4.热锅冷油，将豆腐煎到两面金黄。红葱头切片，姜蒜切粒，用食用油爆香。加入豆腐，表面铺上鱿鱼卷和海鲜菇，再倒入调好的料汁，大火烧开后转小火煮十分钟。加入葱段、红椒。再铺上虾仁，转大火盖盖烧一分钟左右收汁即可。
干椒腊肉
主料：腊肉
辅料：红椒圈、大蒜叶、姜蒜米、干椒节
调料：耗油、味精、鸡精、香油、酱油、料酒
做法：
1、腊肉切成0.15厘米厚，2.5厘米宽的见方块，红辣椒 切圈、大蒜叶切段待用。
2、锅下留底油，下入腊肉炸想后起锅待用。
3、锅底留底油，加入姜蒜干辣椒炒香加红椒圈腊肉 炒香，调好味，加入大蒜叶料酒翻炒，淋入香油，出锅装盘。
