油肚丝
食材：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙
做法：
1、猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。
2、开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。
3、猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。
4、煮好的猪肚捞出过冷水。
5、猪肚切丝备用。
6、把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀。
7、临上桌淋一茶匙香油即可。
泡菜海鲜豆腐煲
材料：南豆腐 400克、鲜虾 10只、鱿鱼 半个、海鲜菇 100克、食用油 适量、生抽 一勺、蚝油 一勺、糖 一小勺、香葱 两根、红椒 半个、红葱头 两个、生姜 两片、大蒜 一瓣；
做法
1.豆腐切块，用盐水浸泡半小时。沥干水备用。
2.鲜虾剥壳去虾线，鱿鱼片表面切花刀，蚝油、生抽、糖加适量清水调成料汁备用。
3.烧一锅水，将鱿鱼片焯烫至卷起。
4.热锅冷油，将豆腐煎到两面金黄。红葱头切片，姜蒜切粒，用食用油爆香。加入豆腐，表面铺上鱿鱼卷和海鲜菇，再倒入调好的料汁，大火烧开后转小火煮十分钟。加入葱段、红椒。再铺上虾仁，转大火盖盖烧一分钟左右收汁即可。
黑胡椒猪柳
材料：猪瘦肉200克 杭椒100克 洋葱半个，白糖少许 淀粉1茶匙 黑胡椒碎适量 蚝油2茶匙 酱油1茶匙 料酒1茶匙 食盐适量
做法
1主要食材：猪瘦肉、洋葱、杭椒
2洋葱切粗丝、杭椒切斜段。
3猪肉切稍厚的大片，并用刀背把肉片轻轻砸薄。
4处理好的肉片放入碗中，加入1/2茶匙淀粉、适量黑胡椒碎、1茶匙料酒少许食盐
5抓匀腌渍几分钟
6腌渍肉片的时候再调了一碗料汁：碗中加入2茶匙蚝油、1/3茶匙黑胡椒碎、少许白糖、少许食盐、1茶匙酱油。
7再加入1/2茶匙淀粉，加入水搅拌均匀成料汁备用
8热锅凉油，放入腌渍好的肉片快速滑炒
9滑炒之变色，盛出备用。
10锅中留余油，放入洋葱丝爆香
11爆香洋葱丝后放入杭椒快速翻炒均匀。
12加入滑炒过的肉片
13加入肉片翻炒均匀后倒入调好的料汁。
14快速掂炒均匀，芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出
15装盘
素炒三丁
原料：香菇、胡萝卜、豌豆、葱、姜、蚝油、糖、水淀粉
做法：
1. 胡萝卜，香菇焯水沥干水份，切成1cm见方的小丁，豌豆焯烫3分钟捞出沥干。葱姜切末备用；
2. 炒锅烧热后倒入油，待油5成热时放入葱姜末炒香，放入香菇丁炒1分钟；
3. 再放入胡萝、豌豆丁翻炒2分钟，入生抽和蚝油、糖翻炒，待汤汁慢慢开始收干时，淋入水淀粉搅匀即可。
