美食永远是人们永恒的话题。每天人们都在想着吃什么，能够有机会享用到美味的食物便成为很多人一天中最开心的事情。小编今天给大家推荐4道美味的家常菜谱，每道都让你回味无穷。
一、酸辣土豆丝
土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
【食材】土豆2个，干红辣椒、葱、蒜、花椒、盐、糖、醋各适量
【做法】
1、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末备用。
2、土豆洗净切成整齐的大薄片，再将土豆片切成细丝。用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
3、锅内放油放入花椒煸炒出香味；将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4、放入泡好的土豆丝；煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝，放入红椒丝翻炒均匀；最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
二、酸辣藕丁
藕含有淀粉、蛋白质、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高。生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心。所以
莲藕不管是做汤还是做菜，都很好吃，今天这款酸辣藕丁别有一份风味，很下饭，喜欢吃辣的您不错的选择！
【食材】莲藕2小段，胡萝卜1小根，尖椒半根，姜葱适量，干辣椒2个，盐适量，糖适量，生抽半勺，鸡精、醋各适量
【做法】
1、胡萝卜和尖椒切成大丁。
2、莲藕切成丁泡入水中去除一些多余的淀粉。
3、炒锅热锅凉油，放入葱姜和干辣椒爆香；然后放入胡萝卜翻炒。
4、然后放藕丁翻炒快断生的时候淋少许生抽；等藕丁断生后放入尖椒丁翻炒均匀，放入盐、糖翻炒，然后放入鸡精淋醋出锅即可。
三、麻婆豆腐
“豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮、做汤。
今天，做一款川味的豆腐，也是最平常的一种做法，那就是“麻婆豆腐”，这也是四川具有代表性的一款美食。
【食材】豆腐400克，牛肉末50克，青蒜末30克，花椒面1克，香菜末5克，酱油15克，豆瓣酱30克，豆豉20克，盐2克，鸡粉2克，黄酒10克，大蒜末20克，肉汤300ml，水淀粉适量，花生油30克
【做法】
1、先把豆腐切成2厘米见方的丁，在清水里放少许盐，把切好的豆腐在水中，浸泡15分钟，然后捞出备用。
2、炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末；肉末变色后下入豆瓣酱煸炒；煸炒出香味后下入豆豉煸炒；把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒；然后烹入黄酒炒匀。
3、炒香以上材料后倒入肉汤煮开；然后放入适量的酱油，用盐调味，然后下入豆腐煮开。
4、豆腐煮大约5分钟，然后放入少许鸡粉提鲜；用水淀粉勾芡。此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。
5、装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面，然后，撒上青蒜末和少许香菜末即可。
四、鲁味红烧茄子
红烧茄子是大众喜爱的家常菜。鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。
【食材】长茄子1个，青红椒各半个，蒜瓣6个，葱姜适量，香菜1颗，盐2克，鸡精1克，糖2克，老抽5克，生抽10克，醋2克，水淀粉10克，香油少许
【做法】
1、青红椒洗净切条，蒜瓣切末；茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
2、取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
3、锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。
4、原锅留少许底油爆香葱姜，倒入青红椒翻炒均匀；倒入炸好的茄子翻炒。
5、倒入调好的料汁翻炒均匀，淋入少许香油，翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
