提起野菜，想必从小在农村长大的朋友们早就熟悉不已。我小时候在农村生活的时候，特别喜欢跑到山林中采摘一些野菜或是野果子吃，有时候还愿意去专门找一些蘑菇菌类食物，约上三五个好朋友，一起熬到山林中采摘那遍地的野菜。数量如此繁多的野菜，确实让人看花了眼，一时间不知道该采摘哪种植物，以至于我们每次回来都背着满满一箩筐各种各样的野菜植物。正是小时候所带给我的经历，我才认识了如此多的野菜植物，有许多野菜味道鲜美，也有些野菜味道确实苦涩。那么你们有没有见过一种如黄瓜清香味的野菜呢？今天，我们就一起去看看！
这种带有黄瓜清香气息的野菜，它的名字叫做广东菜，基本上大部分在农村生活的孩子，应该都知道以及吃过这种野菜。只不过那只是以前，现在的话它的数量已经非常稀有，平时采摘也很不容易。虽说广东菜名字有广东，但它却是来自于东北的美味野菜。提起这种来自东北的珍惜野菜，大部分人第一时间想到的肯定还是鹿茸以及人参，大多人眼里这些野生植物才算是珍贵植物。而这种毫无名气的植物，很少有人会看重它。
其实在东北地区中，广东菜确实算是很珍贵的野菜品种。由于当地的环境不同，所以东北地区的野菜植物数量也很多，可是广东菜却能脱颖而出，这恰恰就显示出了它的价值珍贵之处。今天我即将给大家介绍的这种野菜，它确实是东北的知名野菜，但是其余地区却少有人识。广东菜常年生活在东北地区的山林内，它的嫩芽有着黄瓜般的清香，所以也被人们叫做黄瓜香，是一种味道独特且数量吸收的珍贵野菜。虽然它的名称与黄瓜有联系，但实际上，它并非我们平时经常可以看到的那种蔬菜黄瓜。
广东菜是一种野生菌类植物，每年春天是它的生长期，这个时候的广东菜会慢慢地生长出嫩芽。它真正的学名既不是广东菜，也不是黄瓜香，而是荚果蕨。它的学名带有蕨类，那么它跟蕨类植物势必有所联系，其实我国所拥有的蕨类植物数量并不少，虽说种类数量度，但大体上的所有蕨类造型都差不多。比如山蕨、水蕨等蕨类植物就是如此。荚果蕨是东北山林中的主要蕨类植物，主要生长在潮湿河流以及灌木丛中，它的茎叶舒展后的模样就好像船帆一样，特别漂亮，即便是当作绿化植物对待也没有问题。
如今正值三月份，每年这个时候荚果蕨就会做足了准备，开始从杂草丛中窜出，生长出属于自己的嫩芽。每次刚刚生长的时候，它的嫩芽未完全展开时，那卷曲的叶片就好像海螺的壳一样，特别可爱。有时候还像是小鸡的脑袋，正是如此，部分地区还会把荚果蕨叫做鸡娃菜或是野鸡膀子。每年春天来临后，只需将它的嫩芽采摘下来，把褐色的鳞片清洗干净后就能食用。既可以清炒，也能凉拌做馅料，用途广泛味道鲜美。
荚果蕨相比起南方蕨类植物而言，它的味道明显更好一些。一般南方的蕨类食物味道总会有些苦涩，而荚果蕨吃起来不仅不苦，而且口感爽口嫩滑，有种黄瓜的清香，非常美味。荚果蕨由于如此奇特的口感和清香，所以它被很多人当成了山珍。不仅味道好吃，而且价值也特别高。根据研究发现，荚果蕨内部含有的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及各种微量元素含量特别多。另外，还有不错的药用价值，据说它的茎干以及叶柄能够清热解毒，对于流行性感冒还有疗效。
在中草药界，荚果蕨也有一个专门的中草药名称，那就是贯众、正因为荚果蕨有如此高的价值，如此奇特的名称味道，所以才会吸引那么多人去采挖它。可正是采挖的人太多，荚果蕨的数量现在才这么少。你们以前有没有吃过荚果蕨呢？
