据统计，我国每年死于癌症者约120万人，占病亡人数第二位。但是，墨西哥是世界上乳腺癌发病率最低的国家之一。同样，在美国居住的墨西哥裔妇女患乳腺癌的比率也很低。
那么，其中的抗癌秘密武器到底是什么呢?
金黄的玉米早在哥伦布发现新大陆之前，居住在墨西哥的印第安人就培育出玉米，墨西哥因此有“玉米故乡”之称，他们也将自己称为“玉米人”。原来这就是墨西哥人的抗癌法宝之一。
玉米是五谷杂粮之一，玉米的保健作用很好，它是世界公认的“黄金作物”。
玉米能抗癌的5大原因
1、玉米中含有一种抗癌因子――谷胱甘肽。这种物质能用自身的化学“手铐”铐住致癌物质，使它失去毒性，然后通过消化道把它驱出体外。
2、玉米中含有硒和镁，具有制癌和抗癌的作用。硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应，从而被抑制;镁既能抑制癌细胞的生长，又能使体内废物尽快排出体外，从而起到抗癌作用。
3、玉米含有较多的纤维素，可预防直肠癌。纤维素能促进胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠内的停留时间，并把有害物质带出体外，从而对防止直肠癌具有重要意义。
4、玉米中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，均有抑制化学致癌物引起肿瘤形成的作用。
5、玉米中的赖氨酸，在综合协同防治癌症中也是一个因素。它既能帮助控制癌细胞的生长，又有减轻致癌药物的副作用。
玉米+豆腐
原料：豆腐200g、玉米50g、虾球适量。
做法：
1.准备材料，豆腐要切成小块的，玉米也切小块。
2.起锅放水，水里放2克左右盐，烧开。
3.烧开放入豆腐，煮一下，煮开后捞出，晾凉。
4.另起汤锅，放入适量水，烧开;先放入玉米，煮个三分钟后放入豆腐。
5.再放入虾球，调味即成。
