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你家的西葫芦是怎样吃的?在我的印象中,西葫芦最常见的吃法是炒食或做成饼,不过有次在个美食网站上看到西葫芦凉拌着吃,就一直很好奇,想着何时尝试一下。这天气越来越热了,凉拌菜也出现在家里餐桌上的频率越来越高,所以今天逛超市时看到西葫芦非常新鲜水灵,毫不犹豫买了更回来,打算突破传统,凉拌着来吃。
西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱,它营养十分丰富,含抗坏血酸、胡萝卜素、钙等物质。而且西葫芦富含丰富的维生素和水分,常吃能润泽肌肤;西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,有抗癌防癌的作用,提高免疫力;西葫芦含有高纤维素而热量低,常吃它能调节人体代谢,适合减肥人士食用。
其实凉拌西葫芦丝做法很简单,先将生西葫芦丝加入少许盐腌制一下,再加入蒜末、醋、香油等调味料拌均匀即可。温润如玉的西葫芦丝配上红油汁看上去特别能勾起人的食欲,尝一口,西葫芦丝清甜脆爽,兼具一丝的酸甜,还有干辣椒被热油浇过后特有的焦香气,味觉层次特别丰富。真的是不亲自动手实践,怎么也不会想到这菜能生着吃,更不会想到西葫芦生着比炒熟更好吃,绝对值得一试哟。
【凉拌西葫芦】
原料:西葫芦1个红椒2个蒜2瓣白醋1勺辣椒油1勺盐适量
制作:1.西葫芦去皮后刨成细丝;2.西葫芦丝准备好了,中间的瓤就不要了;3.西葫芦丝放入碗中,加入适量的盐腌制一下;4.腌制约10分钟后,挤去水分;5.将红椒和蒜末加入里面;6.加入适量的白醋、胡椒粉;7.再加入适量的辣椒油;8.拌均匀后盛入盘中。
小贴士:1.西葫芦丝不要切的太细,中间的瓤不要,口感不好;2.西葫芦丝用盐腌制后挤去汁水;3.再加入蒜末、红辣椒等调味料拌均匀,因为喜欢西葫芦翠绿的色泽,就不要加入酱油等上色的调味料。