鲜百合栗子汤
材 料:
栗子120克,鲜百合2个,冰糖适量
做 法:
1、栗子用开水焯烫一下去皮切小块;
2、百合掰片洗净;
3、锅中加水3碗,先下栗子煲30分钟;
4、再下冰糖和百合稍滚至冰糖溶化,滋润靓汤即完成了~
香辣牛蛙
材料:
牛蛙;
辣椒酱;酱油;料酒;花椒;红尖椒;蒜;姜;
做法和步骤
1.牛蛙洗净、斩大块,放入碗中,倒入酱油;倒入料酒,抓匀,腌制半小时左右;青红椒切块,姜、蒜切片;取一大勺辣椒酱放入碗中;锅烧热,放少许油;油三成热时,放入花椒爆香。
2.将花椒捞出扔掉,热油倒入辣椒酱,搅拌均匀待用;锅烧热,重新放入适量油;放入姜蒜,煸出香味;放入牛蛙;炒3分钟左右,放入青红椒,翻炒一分钟;关火后浇入辣椒酱汁,搅拌均匀即可。
白菜培根夾
材料:娃娃菜2棵 长条培根一袋 海米一把 清鸡汤1碗 生姜2片 葱白一小段 白胡椒粉1/3茶匙 水芡粉少许
做法:
1、将娃娃菜轻轻地掰开每片叶子清洗干净(不要将每片叶子掰下来哟!)
2、将一片培根放入每一片娃娃菜的叶子上,然后将填好的娃娃菜切为四段并移到盘子里,将盘子放入蒸锅,水开后转小火再蒸15分钟即可取出;
3、另取一锅倒入少许食油烧热,放入海米、姜片和斜切成片的葱白爆出香味,然后倒入清鸡汤烧开,调入白胡椒粉和水芡粉调匀;
4、将勾煮好的汤汁浇于蒸好的娃娃菜上即可。
隔水蒸鸡
材料:鸡1只、新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙
做法:
1、光鸡洗净沥干,注意鸡肚不要破开,从鸡尾掏空,血块、气管去干净
2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍
3、一定要搓揉均匀,慢慢的搓揉五分钟
4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒,加一茶匙盐搅拌均匀
5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子,静置腌制一小时
6、将腌制好的鸡放入烤盘,放入蒸箱蒸30分钟,如果用锅蒸,隔水蒸25分钟即可
7、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开,摆盘,淋上盘底鸡汁,点缀上香菜就完成了