鱼香千叶豆腐丝
解馋开胃的几道家常菜，简单营养又美味又好吃，一家人吃的开心
食材：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜过量、红干椒过量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少量、水淀粉少量、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法：
1)千叶豆腐切细丝。
2)放上少量干淀粉拌匀。
3)木耳泡发洗净切细丝备用。
4)胡萝卜切丝。
5)尖椒洗净去心切丝。
6)将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。
7)起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒半晌。
8)下入胡萝卜丝煸炒。
9)放入木耳丝煸炒匀。
10)倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。
11)淋入水淀粉至稠便可出锅。
家常菜的新做法，美味营养又解馋，招待客人有面子，色香味俱全
学会这几道菜，再也不在外面去吃了，味道非常的赞
香辣带鱼
食材：带鱼1条，生抽，盐，酱油，料酒，葱，姜，大蒜子，朝天椒，红尖椒，生粉
做法：
1、首先将姜切末，大蒜子切末，葱切葱花，朝天椒切圈，红尖椒斜刀切圈，带鱼去头去尾切块，两面打一字花刀。
2、准备好带鱼，将带鱼两面抹上生粉。
3、锅中倒入半锅油，烧至七成热后，将带鱼下锅，轮流炸至带鱼两面金黄后捞出。
4、锅留底油，加入蒜、姜、葱、朝天椒翻炒数秒，接着下入带鱼，淋入料酒、酱油、生抽，调味上色，再倒入少量清水，大火烧开，小火焖5分钟左右，撒入红椒圈，待汤汁收干即可出锅品尝了。
樱桃肉
食材：
猪里脊肉500g、料酒1勺、盐1勺、淀粉适量、番茄酱120g、糖2勺、醋1勺
做法：
猪里脊肉洗净，切2cm左右的小块，用刀背拍松，加1勺料酒和半勺盐拌匀，腌制5分钟。
将腌好的里脊肉块裹上一层淀粉，捏紧成球状。
起油锅，待油烧至160度时，中小火炸至变色浮起后，捞出放凉。
待油烧至180度时，中大火复炸，炸至金黄后，捞出沥油。
热锅热油，放入120g番茄酱，中火煸炒出红油后，加入2勺糖，半勺盐和1勺醋，再倒入少许淀粉水（淀粉和水1:5）勾芡。
中大火收汁，待酱汁煮至粘稠时，倒入炸好的肉翻炒，使每块都均匀裹上酱汁，关火盛出。
撒上葱花，樱桃肉完成！
梅子蒜茸蒸排骨
简单又好吃的几款家常菜，比饭店上档次，上桌就抢光
材料：猪肉排600克、姜茸、葱花、蒜茸、生粉、酸梅5个、胡椒粉、白糖、黄酒。
做法：
1.将排骨洗净斩成小块沥干水留用；
2.加适量的盐、黄酒、胡椒粉腌15分钟，酸梅用手抓烂，稍微地剁一下，加白糖、蒜蓉拌均匀，糖溶化后，倒入排骨中，加干淀粉再拌匀；
3.把排骨平铺在碟子上，将水烧开，摆上蒸架，大火蒸8~10分钟至熟；
4.上桌时撒点葱花，浇1汤匙热油即可。
笋干炒腊肉
主料
烟熏腊肉200克 笋干50克 青蒜30克 干红辣椒15克 小米椒15克
调料
豆豉5克 油25毫升 生抽5毫升 盐适量
做法步骤
1准备材料
2笋干提前一晚用开水浸泡，第二日泡至笋干涨大，变软，可用手撕开
3笋干清洗沥干备用
4腊肉表面有黑色烟灰，先尽量擦洗干净
5烧开水，放入腊肉，煮几分钟后捞起，再次清洗表面
6洗好的腊肉擦干水，切成薄片
7青蒜分蒜白和蒜叶，分别切成段
8锅内倒10毫升油，放入笋干
9加盐翻炒
10再加半碗清水，关锅盖小火焖煮
11煮至水份收干，笋干变软入味，盛起
12将腊肉入锅加剩余油炒至肥肉部分略卷，盛起，留底油
13把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入锅内加盐炒香
14再加笋干大火翻炒
15加腊肉继续翻炒
16炒到香味浓郁，撒上青蒜叶
17倒生抽，拌匀，即可关火。
花生米
准备的食材：
花生米，白糖，生抽，白酒，香菜，陈醋。
制作方法：
将花生米放到冷水当中浸泡5分钟捞出，接着冷油下锅，先用小火慢炒，等到锅中发出声响的时候就关火把花生米盛出，然后在温热的花生米上撒上一点高度白酒，这样就能够让花生米冷却后还能够保持酥脆的口感，另外在锅中加入是白糖，陈醋，生抽用小火加热，等到锅中慢慢变得粘稠了再倒入冷却的花生米搅拌均匀即可。
剁椒龙利鱼
材料：龙利鱼肉、剁椒、蒜、姜、生抽、料酒、蚝油、葱、油
做法：1、鱼肉解冻，洗干净控干水，加生抽蚝油料酒腌15分钟；
2、剁椒加姜末蒜末拌匀，鱼装盘，覆盖剁椒；
3、蒸锅烧开，大火蒸10分钟出锅；
4、撒葱末，浇8成热油，即可。
玉竹香菇
材料:玉霸100克油适量食盐适量花椒适量木耳适量香菇适量味精适量料酒适量生姜片适量芝麻油适量
练习:
1 .豆腐用清水浸泡后洗净切成段。
2 .将黑木耳、香菇浸泡后洗净，切片。
3 .准备姜片
4 .切碎的胡椒和调制好的果汁(果汁比例，1匙醋，2匙糖，1匙老烟，2匙生烟，一小匙生粉)
5 .锅内油温5分热，加姜片爆香。
6 .将上述三种成分倒入炒锅中，均匀加入料酒。
7 .切碎辣椒炒
8 .把火盖上2分钟
9 .倒入果汁
10 .炒匀后加入味精
11 .倒入适量香油，炒匀熄火。
【香菇炖鸡】
用料： 鸡500克、香菇200克、姜、葱、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、盐；
做法
1.鸡洗净、剁块；香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末；
2.锅中加水，放入鸡块焯水；锅中参与油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香；
3.放入鸡肉翻炒，插手料酒翻炒；
4.鸡肉炒至变色时介入生抽、白糖翻炒匀称；
5.插手过多的水炖煮；炖至鸡肉8稚子时放入香菇、盐炖熟；大火收汁便可；
