家常焖鸭
材料:鸭腿,荔枝200克,姜适量,大蒜适量,香葱适量,盐适量,生抽适量,食用油,冰糖,蚝油。
做法
1、先准备好食材,鸭腿肉剁块,荔枝去壳、同时准备好姜葱。锅中入水,加姜葱烧开,再加入鸭块焯水。
2、炒锅加入油烧热,炒香姜葱,加入鸭块翻炒。加入开水,生抽,冰糖煮开可以加入少许老抽或者蚝油来上色。
3、烧开后转小火焖煮约10分钟,再加入荔枝,少许盐焖二三分钟即可出锅。
4、出锅前加入一点蚝油收汁,味道甘甜,鲜美。
蒜香排骨
材料:整片肋排1000g,蒜蓉4汤匙(60g),蚝油3汤匙(45ml),料酒2汤匙(30ml),老抽1汤匙(15ml),白砂糖2汤匙(30g),胡椒粉1茶匙(5g),煎炸粉适量,油600ml(实耗30ml)
做法:
1、整片肋排用清水冲洗干净,再将肋排竖起,沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下,将肋排分割成数根整条的肋骨,再剁成7—8cm长的长段。
2、火上坐水,水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。
3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉,混合均匀,腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。
4、油烧至6成热,小火慢炸,油稍多,要把排骨完全淹没,这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出,喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。
麻辣烫
做法
1、准备好了之后就把所有的食材都洗干净。
2、然后把锅里倒上油,等到油温达到了之后,我们就把各种酱还有芝麻虾仁辣椒花椒等等这些东西放进去,大概需要炒两分钟左右。
3、炒好了之后我们就倒进去白开水,当然了,如果家里有骨头汤那就最好不过了。
4、倒了水之后就可以把我们准备的所有我们爱吃的食材都放进锅里了,煮一会就可以和汤一起倒出来,倒在一个大碗里,然后把香菜葱花榨菜等等这些放上去,当然了还有最重要的芝麻酱可千万不要忘记放啊。
5、这样做出来的麻辣烫还是非常好吃的,如果没有骨头汤,我们为了提鲜和增加口感,也是可以放一些牛奶在里面的。另外就是辣的程度也是依照自己的口味调的。
早餐面包
食材:
鸡蛋3个,酵母粉3克,白砂糖适量,面粉300克,食用油20克。喜欢吃豆沙馅的也可以按自己口味包上豆沙馅
做法:
1、碗中打入鸡蛋,加入白砂糖,酵母粉,搅拌均匀后倒入面粉,搅拌成絮状,加入食用油,揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发至两倍大,出现蜂窝状,分成等份的小剂子,盖保鲜膜继续醒发至两倍大
2、锅中倒油加热,油温5成热下锅,小火慢炸,炸至两面金黄熟透,捞出控油油炸小面包就做好了,虽然也是油炸食品,但是我们自己的油干净,所以也能放心吃
儿菜最简单的吃法
做法
、首先我们要把儿菜清洗干净,在切成小块,放入水中煮两分钟,煮的时候要放入适量的食盐,这样会让儿菜看起来更加的翠绿,煮好后捞出。
、接下来我们就可以来制作浇汁了,热锅烧油放入蒜末,葱花,剁椒,翻炒出香味后再放入蚝油,白糖提鲜,翻炒均匀后再加入适量清水,翻炒成浓郁的浇汁就可以出锅了。
、最后我们把浇汁浇到煮好的儿菜上,搅拌均匀就可以了,吃起来脆脆的,还能健脾开胃,有喜欢的小伙伴就试试吧,要是你们有不同的儿菜制作方法就发在评论区大家一起讨论一下吧!