藤椒小炒鸡腿肉
材料：大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个
做法：
1、鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切大小一致的鸡丁
2、撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入适量食盐，倒入10毫升料酒，打入一个鸡蛋清，抓匀后腌制20分钟
3、线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段备用
4、锅中倒入适量色拉油，等锅中油烧热到四成，倒入鸡丁，进行炸制，炸成金黄色捞出
5、锅中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味
6、倒入线椒翻炒，倒入滑过油的鸡丁，倒入15毫升蚝油翻炒
7、出锅前倒入指天椒，出锅前倒入藤椒油即可
爆炒香辣鸡杂
用料：鸡杂300克、青椒一个、小米椒适量、泡椒适量、葱几根、大蒜几瓣、生姜几片、油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、啤酒适量、鸡精适量；
做法：
1.鸡杂.洗净.切好！肝不要切太薄，材料处理好
2.泡椒水.盐（少放一点.泡椒水是咸的）白糖.白胡椒粉.生抽.老抽.放一个小碗里搅拌均匀备用，锅里倒油
3.先放生姜大蒜下去爆香.再放小米椒.泡椒爆香，然后把鸡杂放下去翻炒！大火
4.放一点啤酒下去翻炒，然后把小碗里的调料倒下去.把青椒放下去
5.爆炒断生后.把葱花和鸡精放下去.略微收一下汁，关火装盘即可。
白菜面肉
配料：白菜200g、粉50g、猪肉200g、油、盐、酱油、姜2g，老干妈辣椒，洋葱5g
做法：
1、用热水浸泡洗净的粉丝，排水
2、猪肉洗净去皮，切成片，葱洗净切末，姜切末，
3、火锅加少许植物油，加入猪肉炒油，加姜丝，白菜炒至软，
4、炒香，加水煮开，放入粉丝搅拌均匀，加入盐和酱油煮
5、胡椒粉拌均匀，撒上香葱。
胡萝卜玉米鸡汤
材料：鸡肉500ｇ、玉米1根、胡萝卜1个、香菜、盐少许。
做法
1、鸡肉洗净，玉米切成小段，胡萝卜切丁。
2、鸡肉，即把鸡肉放进沸水锅中略滚，去掉鸡肉的血水。
3、砂锅或者电饭锅放水，把鸡肉和玉米，胡萝卜一起放进去煲汤。若是电沙煲，大约两个小时，若是电饭煲，一个小时即可。检验方法可以看鸡肉是否熟烂。
4、汤熟放入盐和香菜就可以了。
韭菜炒肉丝
用料：韭菜、香干、肉丝、红辣椒、生粉、胡椒粉、料酒、生抽、大蒜、油、盐;
做法
1.准备好原材料;
2.将肉丝中放入适量的盐，生抽，生粉，料酒和胡椒粉，搅拌均匀后腌制一下;
3.烧热锅，锅中放入适量的油，下入大蒜翻炒;再下入肉丝煸炒;
4.肉丝煸炒变色后加入香干一起炒;炒几下后加入少量的生抽一起翻炒;
5.再加入韭菜和红辣椒一起翻炒;翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料炒均匀
卤拌鸡胗
原料；鸡胗500克；八角1个；桂皮1段；生姜1块；葱4段；老抽15克（1汤勺）；料酒15克；盐适量；
调料；圆葱1/2个；香菜3棵；味极鲜酱油1汤勺；醋1/2汤勺；辣椒油（红油）1小勺；
步骤
1、准备原料
2、将鸡胗摘去残留的杂物洗干净放入盆中放入1大勺盐揉搓后冲洗干净备用。
3、将洗好的鸡胗放入锅中放入清水没过鸡胗，然后放入葱段生姜八角和桂皮；
4、再倒入老抽搅匀，放入火上；大火烧开后撇去上面的浮沫；
5、盖上锅盖改小火 煮20分钟后关火，自然放凉后再取出；
6、将卤好入味的鸡胗捞出来，将圆葱和香菜洗干净备用；将鸡胗切成薄片；
7、将圆葱切成细丝、香菜切成段；将鸡胗片、圆葱丝和香菜段放入盆中，放入酱油、醋、红油拌匀即可。
