一到夏天季节，天气热的时候人们就不爱吃饭，不管是大人孩子吃饭都没啥胃口，平常比较喜欢吃的饭菜，天气一热就觉得没啥食欲，更没有胃口吃下去。这个时候如果家里有开胃下饭的腌制小咸菜，那会立马增强你的食欲。
在我家，每到夏天来临的时候，都会做一些酸甜爽脆的腌萝卜吃，从小我就喜欢吃奶奶做的腌萝卜，不仅开胃而且还下饭。
相信很多人都比较爱吃这种开胃小咸菜，那么接下来小编就将，我家奶奶用了多年的腌萝卜配方分享给你，其实做法非常简单，只需要按照以下步骤这样做，腌好的萝卜吃起来酸甜爽脆美味好吃。喜欢的朋友就一起学起来吧，希望我的分享能给你带来收获。
腌萝卜配方所需原料，白萝卜一根，胡萝卜一根。大蒜50克，干辣椒15，生抽30克，香醋25克，白糖30克。
正宗腌萝卜详细制作流程：
第1步，首先我们从市场上买两根新鲜的萝卜，将买回来的白萝卜跟胡萝卜，用水清洗干净，然后把萝卜改刀切成薄厚均匀的萝卜片备用。最好不要把萝卜皮去掉，带皮腌制出来的萝卜吃起来口感更爽脆。
第2步，把切好的萝卜片放入盆中，加入适量的白糖腌制半个小时。萝卜片儿腌好之后，将盆里腌制出的水分倒掉不用。
第3步，将准备好的干辣椒，用剪刀剪成辣椒段，大蒜去皮以后剁成蒜末备用。
第4步，将腌制好的萝卜片放入保鲜盒中，调入适量的生抽，香醋，白糖，然后再放入辣椒段，蒜末，用筷子将调料跟萝卜片儿一起搅拌均匀。
第5部，将做好的萝卜片放入保鲜盒中盖上盖，然后放入冰箱中冷藏4个小时左右即可食用。
总结一下，我家奶奶做的这款腌萝卜配方，不需要放盐，只需加入白糖，香醋一起腌制，腌制出来的萝卜口感酸甜爽脆，特别的开胃又下饭。特别的美味。这款美味又好吃的腌萝卜片，在炎热的夏天，绝对是你家餐桌上必不可少的下饭菜。赶快在家做一次尝尝味道吧。
