从小就爱吃奶奶腌制的萝卜咸菜，奶奶腌制好的萝卜咸菜吃起来口感爽脆，特别的下饭美味。吃饭的时候来上一盘小咸菜，搭配着馒头一起吃，实在太美味了。
关于腌萝卜的配方有很多，之前小编也用其它的方法来做过腌萝卜，口感与味道都没有奶奶腌制的萝卜咸菜好吃。
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接下来小编将我家奶奶用了30年的腌萝卜配方分享给你，不用盐不用水简单容易操作，腌制好的萝卜爽脆好吃又入味。
萝卜自己家里有种萝卜可以用自己家的，如果没有就到市场去买大白萝卜，爽脆多水的白萝卜就可以，不要一些太老的，老的没有脆嫩的感觉，口感不是很好。希望我得分享能给你带来收获。
腌萝卜的配方以及做法
所需原料：白萝卜2千克，胡萝卜200克，干辣椒20克，大蒜30克，白糖25克，白醋20克，生抽500克。
腌萝卜详细制作教程：
第一步，首先将市场上买回来的白萝卜，放到盆里加入清水洗干净。萝卜不用去皮，这样一同腌制出来的口感更加的清脆爽口。
第二步，将清洗干净的萝卜，用刀切成萝卜片，然后再改刀且成萝卜条备用。萝卜条尽量切的粗细均匀一些，这样更容易入味。
第三步，胡萝卜用水清洗干净切条，大蒜去皮后切蒜片，把切好的萝卜条，胡萝卜条大蒜片放入盆里，把所有的食材全部混合在一起，再撒上适量的白糖，然后用用筷子将食材，跟白糖搅拌均匀腌制2个小时左右。
第四步，萝卜经过腌制以后，将腌制出来的多余水分倒掉，放入适量的红辣椒，调入白糖，生抽，白醋，同样用筷子搅拌均匀。找个干净的容器，将搅拌均匀的萝卜条放入容器中，大概腌制2天左右就可以取出来食用了。
以上小编所分享的就是我家奶奶用了30多年的腌制萝卜条的配方，以及详细制作方法，不用放水，也不用放盐，这样腌制出来的萝卜条，开胃好吃又下饭。如果你也喜欢吃这种腌制的小咸菜，可以在家里做一次尝尝。用来下饭下酒吃特别的美味。
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