在我国每个地方都有自己的特色美食,不能说哪个地方的美食最好,毕竟各有各的特色,但要想吃到原汁原味的美食,那就非广东莫属了,广东菜称为粤菜,其口味属于“清淡”为主,当然不是素菜那种清淡,只是但留食材原来的味道,不像其它地方的菜式,味道是很好,但却品尝不到食材原本的鲜味。广东美食众多,那你知道最有代表性的粤菜是什么吗?到过广东的人肯定知道,就是白切鸡。郑州创业贷款
这道白切鸡看似简单,但想要做得好并不是那么简单,其中大有学问,要不然就不是广东的特色美食之一了,所以这道菜只有广东人才能够征服!外地人:真是实力不允许啊!
说到白切鸡的做法,大家都知道,就是把宰杀好的鸡放入锅里煮熟,捞出来斩小块,然后蘸酱汁吃,说就简单,但要做到嫩滑不老不柴,这就是外地人做不到的,想要做出嫩滑的白切鸡,那是要慢慢浸出来的,而且还要注意水温、方法和控制时间,做好后还要泡凉水,小编也只是大概知道流程,具体做法也不会了。
小编虽然算不上吃货,但还是很喜欢吃白切鸡的,所以对白切鸡也是有所了解。现在全国很多地方都可以吃到粤菜,有的菜馆是不正宗的,但也有真正广东大厨做的,在我们的城市就有一家正宗的粤菜,想吃的时候就去尝尝,每次去必点的就是白切鸡了。
记得第一次吃白切鸡是在广东,刚到广东第一顿饭朋友点的白切鸡,还是快餐那种,刚端上桌看到半边斩小块的白切鸡,旁边放着一碗姜油汁,看到这样的白切鸡就没有胃口,当时就想这样会好吃吗?看起来一点味道都没有,不像自己家乡的做法,端上桌就闻到香味,但就是各自一份白切鸡,不吃也没办法,只好夹一块来试试了,但没想到夹起来看到鸡肉还带着血水,赶紧放了回去,就问朋友这鸡肉不熟能吃吗?这是朋友笑着说:白切鸡就是这样,没吃过吧,这才是正宗的白切鸡,试下味道你会喜欢上的。
听朋友这样说还是半信半疑的,于是就硬着头皮夹了一块,蘸了点酱汁就往嘴里放,不试不知道,一试便爱上了这种味道,咬下去时,鸡皮脆爽甘香,鸡肉嫩滑而不失紧致,加上酱汁的味道,更是鲜香无比,不得不承认,这样的白切鸡真是太美味了,酱汁很香却没有掩盖鸡肉原本的味道,最后半边白切鸡都没吃过瘾就没了,就在那一次以后,喜欢上吃白切鸡。
那一次吃过白切鸡后,就连续吃了几顿,可回到自己所在的城市就很久没吃过正宗的白切鸡,自己也买鸡试做过,但就是做不出广东吃的那种味道,外面吃的也不正宗,直到去年在附近新开张了家粤菜馆,还以为又是冒牌的,没想到是真正广东人开的粤菜馆,终于又吃到久违的白切鸡味道了,所以嘴馋的时候就会去尝尝。
在广东无论是酒席还是普通的请客吃饭,都少不了这道白切鸡,真是无鸡不成宴席。不得不佩服广东这道白切鸡,只有他们才可以征服,外地人:真是实力不允许啊!