1、蛋糕卷是一种糕点名称，主材有面粉，鸡蛋，奶油，牛奶等，辅材有糖、白醋等。蛋糕卷质地非常轻，并且含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，适合有冷藏需要的蛋糕。
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2、 今天老刘就来分享一下“菠菜蛋糕卷”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
菠菜120克、中筋面粉150克、鸡蛋5只、牛奶120克、白砂糖50克、自制草莓酱20克
4、先把洗干净的菠菜放在开水中烫一分钟，捞出放在凉水盆中过凉后，沥干水分放在料理机中打成菠菜泥，放入碗中备用
5、再把五个鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别放入两个无水无油的盆中，再在蛋黄盆中放入10克玉米油，打好的菠菜泥，150克过筛的中筋面粉，120克牛奶，再用筷子搅拌成无面粉颗粒状的面糊备用
6、再在蛋清盆中分三次放入白砂糖，把蛋清打成蛋白霜，打到像这样，电动打蛋器提起呈尖峰状就说明打发好了
7、再把蛋白霜倒入蛋黄菠菜面糊盆中，上下翻拌均匀，不要朝一个方向打圈搅拌，这样蛋白霜容易消泡沫。然后倒入垫好油纸的烤盘中，蛋糕液厚度大约在1.5厘米左右，再用刀刮平整，震去蛋糕液中的空气
8、然后放入设定温度180度开上下火的烤箱中，烤20分钟，时间到时 拿出烤好的蛋糕，再在案板上铺上一层保鲜膜，然后揭去油纸
9、然后把自制的草莓酱均匀的平铺在蛋糕皮上，然后把蛋糕皮炒一个方向卷起来，再用保鲜膜把蛋糕裹紧，放入冰箱中冷藏两个小时使其定型，时间到时，拿出去除保鲜膜，切片美味即成。这样一盘松软香甜带着菠菜清香的菠菜蛋糕卷就做好了
10、菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素
