家常菜是家庭日常制作食用的菜肴，也是地方风味菜系的组成基础，利用现有的调味品炒制出美味的菜肴。今天我们就来看看有哪些美味家常菜做法，吃着超级过瘾。
一 青椒炒猪肝
经典的青椒溜猪肝,超级无敌好吃，猪肝处理起来一点都不麻烦哟!想吃到嫩嫩的口感一定要看，只需要几步，爽滑的猪肝端上桌!
食材:猪肝150克左右，青椒两个切片，大蒜苗一根切段，大葱适量切片，生姜5片
做法:
1猪肝清洗切2毫米的片，在水中反复冲洗后再用清水,浸泡30分钟后，继续冲洗之无血水捞出控干水分。
2把控干后的猪肝加入半勺盐,淀粉-勺,生抽一勺，半勺醋，两勺料酒,少许白胡椒粉，少许白糖，花椒6、7颗左右，大葱，生姜片搅拌均匀腌制5分钟左右。
3锅加油,油比平时稍微多一些，油温升高,倒入调味好的猪肝片，大火快速翻炒,猪肝表面刚刚开始发白，盛出备用。
4锅中留底油，加入青辣椒片，大蒜段翻炒一下倒入炒好的猪旰片一勺味极鲜桨油翻炒出锅
成品：
二 爆炒花甲
原料:花甲1000克，洋葱碎适量,生姜末适量,香葱碎许，香葱白适量,辣德鲜鲜切椒2勺,蚝油1勺，味极鲜酱油2勺，泰式甜辣酱1勺，胡椒粉少许，玉米油适量。,
做法:
1准备好原料,花甲提前用清水加盐浸泡吐尽泥沙，期间换几次水，最后清洗干净，其余配料切好,炒锅烧热放油,小火放入洋葱和生姜，香葱白炒出香味，建议炒花甲用铁锅炒，不粘锅花甲壳会把锅底刮花
2放入鲜切椒炒出红油,放入花甲大火翻炒至花甲张开口,放入味极鲜酱油，蚝油，泰式甜辣酱炒至入味，不用放水，炒的过程花甲会出水,尝尝咸淡,放少许胡椒粉炒匀，盛出撒香葱碎就可以开吃了。成品：
小提示:
1、花甲买回来用盐水浸泡吐尽泥沙，期间要多换几次水，也可以放点油更能加快泥沙吐出来。
2、如果怕花甲还是吐不尽泥沙，可以把花甲焯下水，花甲开口就捞出，再次清洗干净就可以炒制了。
三剁椒豆鼓蒸排骨
巨下饭的剁椒豆鼓蒸排骨简单零厨艺,剁辣椒是湖南人家中必备品。这道菜食材简单，做法简单，对于厨房新手零失败。配上一大碗米饭，超满足!排骨也可搭配自己喜欢的配菜一起蒸，如:土豆、芋头等。
食材:排骨、蒜瓣、姜片、剁椒、豆鼓、葱
做法:
1准备排骨放入清水中浸泡半小时,去除血水,姜蒜切沫、葱切小段、豆鼓切碎。
2半小时后排骨洗净沥干水分放入碗中加少许胡椒粉，少许生抽，适量料酒，少许食盐,剁椒咸的，盐要少加，适量生粉搅拌均匀，腌制20分钟。
3锅中放油，下豆鼓爆香。倒入姜蒜沫、剁椒炒香,加适量生抽翻炒均匀,把锅里炒好的配料倒进腌好的排骨里面，充分搅拌均匀，水开后，上蒸锅蒸25分钟,出锅前撒上葱花即可。成品：
四 蒜香鸡翅
蒜香鸡翅做法简单粗暴，肉嫩多汁超级美味，吃起来味道和烤鸡翅一样。
材料：鸡翅350克、蒜末适量、生姜3片、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、蜂蜜2勺、盐少许、白芝麻少许
做法:
1鸡翅表面切两刀口，加入锅中焯水捞出清洗干净，碗中加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、蜂蜜2勺、盐。
2加入少许搅拌均匀,加入鸡翅腌制20分钟,腌制至鸡翅表面变色入味。
3热锅热油后加入蒜末姜片爆香，接着加入鸡翅，两面煎金黄色，煎得外面有点焦焦的，倒入腌制的酱汁煮15分钟左右，酱汁开始浓稠,鸡翅开始变色,汁收干后就可以上碟,撒上白芝麻即可。
