解馋又下饭的几道家常菜，美味可口吃着过瘾，我家每周都来一顿，赶快来学习一下具体的制作方法吧。
一，牛肉香菇丁
配料：牛肉、蘑菇、辣椒、大蒜、蚝油、料酒、酱油，酱油，黑胡椒粉，花生油
实践：
1、里脊肉切成2厘米见方的大小，加一点酱油、蚝油、酱油、花生油提前腌制，至少半个小时。
2、香菇切成2厘米见方的谷物，切碎大蒜。
3、倒入油锅内，将油加热，放入火中炒蘑菇，炒蘑菇味，再加上黄色，加入蒜末，继续煸炒。
4、爆炒蒜香，放入腌牛肉中，炒小火，因为酱汁比较黏稠，避免糊锅，期间撒上黑胡椒。
5，牛肉炒，把辣椒切成块，你可以平底锅。
二，红烧狮子头
猪肉馅400g、荸荠4个、葱姜适量、鸡蛋1个、料酒适量、生抽适量、盐、白胡椒粉、生粉、香油、八角、桂皮、老抽、糖、西蓝花1颗
1、肉馅（肥瘦比例约为3：7）加料酒、生抽、少许盐和胡椒粉、鸡蛋、生粉，朝同一个方向搅拌至起胶，放入剁碎的荸荠末、葱姜末和香油搅拌均匀。
2、把肉馅分成4等份，用手将肉团成球状，手上沾清水，取一份肉，在两个手掌间来回掼打数次使肉丸紧实。 锅内多放点油，保持中火，油温7成热时，放入肉圆，炸至表面金黄捞出（开始油温高些便于成型，肉丸不用炸透）。
3、锅内留底油爆香姜片、葱节、八角、桂皮，倒入生抽、老抽、糖和开水煮沸。
4、把肉丸放入锅内，加盖转小火慢慢炖煮入味，最后开盖用大火把汤汁收至浓稠后即可关火。
5、大火收汁的同时可以用另外一个锅烧开水，放点盐和油，把西兰花烫熟捞出，排在盘子的周围，然后将烧好的肉丸摆上，淋上肉汁即可。
三，红烧猪蹄
制作方法：1.猪蹄清理干净剁成小块，冷水下锅煮出血沫捞出，冲洗干净控干水分备用
2.起锅烧油放入冰糖炒至枣红色，下入猪蹄翻炒上色，倒入开水加入盐，酱油，老抽，耗油，葱姜，八角，料酒，小火炖五十分钟，收干汤汁即可出锅装盘
