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蛋包饭是一种不论大人小孩都很喜欢的美食，金黄的蛋皮包裹上炒得松松软软的米饭，再用番茄酱挤上可爱的图案，样子十分诱人。
有的时候宝宝不爱吃饭，做了这个蛋包饭，反倒自己早早的就坐到餐桌前乖乖地等候了呢!
做蛋包饭除了有蛋皮，有米饭，还可以挑选一些你能买到的、新鲜的蔬菜，混合而成，营养非常丰富。而且做成蛋包饭的造型也特别好看，快来跟小思妈妈一起动手试试看吧！
美味蛋包饭
食材：大米20g，玉米粒40g，胡萝卜20g，蟹味菇20g，卷心菜20g，鸡蛋2个。
调料：无
烹制方法：炒
是否搭配主食：可作为宝宝的一餐饭
参考月龄：18个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 图文菜谱 ＊
1. 准备材料：大米20g，玉米粒40g，胡萝卜20g，蟹味菇20g，头菜20g，鸡蛋2个。
2. 把大米提前浸泡半个小时，煮成米饭，晾凉后备用。
PS：家里如果剩下的米饭也可以用哦~做蛋包饭也是解决剩饭的一个好办法！用来炒饭的米饭最好硬一点，水分少一些。隔夜饭是最好的，也可以把新鲜的饭稍微晾凉。这样炒出来的米饭一粒粒分开，而且炒的时候不会粘锅，比较好吃。
3. 把卷心菜洗干净，将菜叶剥开。
4. 再切成小丁状，备用；胡萝卜也切成丁状备用。
5. 水烧开后，把蟹味菇放入焯1分钟。
PS：因为有的宝宝不喜欢菌菇的味道，所以提前焯一下会减轻异味，宝宝接受得更好。
6. 蟹味菇稍微晾凉后，切成小块儿备用。
PS：在做蛋包饭的时候，蔬菜是可以随意搭配的，切成状块儿的大小要根据宝宝的咀嚼能力来决定。
7. 在平底锅上热一点点油。
8. 撒上葱花和洋葱，煸炒出香味。
9. 待煸炒出香味后，加入胡萝卜丁和卷心菜。
10. 再加入蟹味菇。
11. 小火不停地翻炒均匀。
12. 因为我用的玉米粒是熟的，所以最后加入。
13. 将凉好的米饭放入锅里。
14. 把米饭炒碎，和菜均匀炒在一起。
PS：炒米饭的时候可以先把米饭用铲子先切开，一点点把饭粒分开。
15. 炒好的米饭上撒一点点盐，翻炒均匀就可以出锅了。
16. 把炒饭放到小碗里备用。
17. 在碗中打散2个鸡蛋。
18. 提前把45g水和10g玉米淀粉混合成水淀粉，再倒入已经打散的蛋液中，搅拌均匀。
PS：小思妈妈一般在煎蛋皮的时候，都会将水淀粉和鸡蛋液混合在一起，加了温水的蛋皮变得更柔软，加了淀粉的蛋皮更有韧性，不容易破。
19. 在锅底刷上一层油。
20. 倒入蛋液，稍微转动一下把手，蛋液会自动铺满整个锅底。
PS：如果你用的也是28CM的平底锅，刚才那些蛋液差不多能煎两个蛋饼。所以蛋液不要一次性全倒进来，蛋饼变得过厚，很容易裂开。
21. 待蛋皮煎熟后，倒入已经炒好的米饭。
22. 对折起来，这个蛋包饭就已经做好啦。
23. 最后在蛋包饭上挤上番茄酱就完成了！吃的时候可以帮助宝宝把蛋皮分开小块儿，嫩嫩的蛋皮配合香喷喷的米饭，吃法很特别哦
制作小要点
米饭可以用家里的隔夜饭来炒，或者新煮的米饭需要放凉干一些再炒，这样比较不容易粘锅，而且炒出来的米饭一粒一粒的分开，比较好吃哦~
把45g水和10g淀粉混合，加在鸡蛋液里混合好，这样煎出的蛋皮既嫩又不容易破掉。
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