人们常说：荷莲一身宝，秋藕最养人，胜过人参补，堪比水中人参。秋天天气干燥，应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。立秋过后，鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴。莲藕富含着大量的黏液蛋白、膳食纤维、钙、磷、铁及多种维生素等营养元素，具有健脾开胃、促进消化、清热解毒、补血美容等多种功效，男女老幼都应该多吃点。
平时莲藕一般都是用来炒菜或炖汤，今天用它和鸡胸肉分享一个新做法，简单营养又好吃。用猪肉口感会更加的香，不过最近猪肉太贵了，都22一斤了，而且吃着也不放心。
【所需食材】1节莲藕，1块鸡胸肉、半根胡萝卜、半根青椒、2根小葱、2片老姜、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、清水
【具体做法】
1、莲藕去皮切末，再加一点胡萝卜搭配色彩，也更加营养，胡萝卜可以补充维生素，对视力也特别好，也切末，都尽量剁碎一点，加1小勺盐，搅拌均匀，腌5分钟杀一下水分。
2、鸡胸肉剁成肉末，加入葱花、姜末、生抽、蚝油、盐、胡椒粉，同一个方向搅拌至抱团上劲。生抽蚝油胡椒粉的量，可以多放一点，把莲藕和胡萝卜的部分考虑进去。
3、然后把杀好水分的莲藕胡萝卜攥一下水分，放在鸡肉中，再加一点不辣的青椒，这个主要是点缀颜色的，一点点都不辣。挤出来的莲藕汁不要倒掉。
4、再放1小勺淀粉，同一个方向搅拌上劲。鸡胸肉和蔬菜的比例大约是1:1到1:2之间，可以随意调整，菜不要太多了，不然不容易搅成团，成品容易散开。
5、搅拌好之后，取一小团攥结实，揉成小丸子，也可以把小丸子压成小圆饼。然后开水上锅，中火蒸12分钟。这个馅料可以用来包饺子、包包子、做馅饼、炸丸子，都非常的好吃。
6、蒸丸子的时间，把挤出来的莲藕汁，加入半碗清水，生抽、老抽、蚝油，倒入锅中煮开，再加一点点淀粉水，煮至黏稠鼓泡，最后淋几滴食用油，这样颜色更明亮。
7、把煮好的汤汁、淋在丸子和小饼上，再撒一点葱花，就可以开吃啦。
莲藕鸡胸肉这样做，少油健康营养又好吃，里面有莲藕脆脆的颗粒，还有鸡肉的味道，吃起来非常的好吃，营养一点都不流失，做法也很简单。
做法很简单，又很好吃，营养也特别丰富，可以健脾开胃、促进消化、清热解毒、补血美容等，老人孩子男人女人都营养多吃点，如果您喜欢，可以先收藏起来在家试试哦
