虽然现在的天气已经立过秋，但是依然还是非常的热，很多人在天气比较热的时候没有胃口，特别的不想吃饭，但是对于孩子来说，如果不吃饭的话，那么就会造成营养不良，我们一定要为孩子做一些比较美味的食物来增加孩子的胃口，今天给大家分享的这个食物卤牛肉，我们自己在家里面可以制作秘诀就在于他的“卤料”，我们只要牢记这3点，那么就可以做得，软烂入味不塞牙。
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孩子不知道为什么在最近这段时间可能天气比较热的原因，每天到了吃饭点的时候就一直说不饿，但是带着他去镇上玩的时候，看到桌子上的一家卤肉店，就会要求让我给她买一些卤牛肉，因为这家店里面做出来的卤牛肉特别的好吃之前给她买过一次，每次看到的时候就会让我给他买。
感觉儿子对于这个卤牛肉特别的喜欢，然后我就想琢磨着自己在家中制作，平时就特别的喜欢研究做饭，这个卤牛肉秘诀就在于它的卤料，要把卤料做到位，那么做出来的牛肉肯定会特别的好吃经过我很长时间的琢磨研究，终于制作出来了一道特别好吃的卤牛肉的做法，一起来看一下。
首先第一点，我们先把牛肉清洗干净，然后切成大块儿，上面撒上一些食用盐，倒入一些料酒，姜丝搅拌均匀之后，然后用保鲜膜密封起来，放在冰箱里面冷藏20分钟进行验腌制，取一个干净的网纱袋，然后将陈皮，桂皮以外的材料全部给装好备用，接下来我们进行第2步。
第2点我们把腌好的牛肉取出来，清洗干净之后然后下入锅中加入一些清水，淹没这个牛肉，里面放入一些生姜，大葱，桂皮陈皮大火加热之后进行抽焯水，沸腾之后转为中小火，继续煮15分钟，然后捞出来晾凉，第3点锅清洗干净，然后加入足量的清水牛肉还有香料网袋放入进去，再加入一些生姜，冰糖，枸杞食用盐，倒入黄酒，酱油，老抽，开大火焖煮10分钟左右的时间，然后转为小火慢卤45分钟左右，关火之后盖上盖子，捞出来晾凉切片食用~！
