每天的早餐不能凑合，必须要吃好，省时间，有营养，好吃是我做早餐的原则。有人会问，哪里有这么完美的早餐做法？今天就和您分享一道这样出色的早餐，大人孩子都喜欢。早餐鸡蛋新吃法，不用一滴油，鲜嫩爽口，营养又解馋，真香！古诗文
中国人的饮食习惯是，早餐习惯吃鸡蛋。鸡蛋是最好的营养品，价格不贵，营养成分也高，绝对地物美价廉。家中有上学的孩子，早餐都是在家里吃，更要讲究营养。我家孩子挑食，白煮蛋吃腻了，煎鸡蛋偶尔还能吃上两口。可是煎鸡蛋的营养少了很多，为了让他能多吃两口，我这老母亲可真是没少花心思，每天换着花样地想鸡蛋的做法，蒸蛋羹，水炒蛋，茶叶蛋，卤蛋，总之就是希望他能多吃点多吸收点营养。
今天早晨做的这道鸡蛋早餐很受欢迎，不仅孩子喜欢吃，老公也喜欢。鸡蛋加两样，不炒不煎不放油，鲜嫩爽口，比大鱼大肉都香。除了鸡蛋，另外加入了菠菜和胡萝卜，也都是营养又便宜的食材，基本上家家都有这两样。我做了一盘竟然没够吃，孩子说明天还想吃这个，我很高兴但也绝不能每天做着吃，那样又要吃腻了。过几天再做给他吃。
这个鸡蛋早餐可以当菜也可以当作饭，口味根据个人喜好就可以。听说也是最近很火的鸡蛋新吃法呢，做法很简单，上锅蒸十多分钟就可以了，软嫩可口，一学就会。您也可以给家人做试试哦。
【鲜蔬蒸蛋】
所需食材：
鸡蛋4个，菠菜1把，胡萝卜半根，盐3克，面粉2小勺。
做法：
1.菠菜洗净后放锅中焯熟，这个步骤可以去除菠菜中的草酸。焯好的菠菜切碎备用。另外，胡萝卜也切碎备用。
2.鸡蛋蛋清和蛋黄分别打入两个容器中。蛋清中加入2克盐打匀。加入切好的菠菜，胡萝卜拌匀。
3.蛋清蔬菜中加入面粉拌匀成糊状。
4.取一个保鲜盒，盒底部放一张底部大小的油纸，或者是抹上食用油防粘。也可以直接用不粘的容器。将拌好的蛋清液倒入。
5.开水放进锅中，大火蒸5分钟。利用这个时间将蛋黄打匀。
6.时间到了之后倒入蛋黄。继续中火蒸5分钟。
7.蒸熟后出锅，倒扣脱模即可。
8.切成喜欢的大小。也可蘸蒜汁或者自己调点麻辣汁食用，味道特别好。
