民以食为天,吃当然非常重要,可要是问,一日三餐中,哪餐最重要?估计很多人的回答会是下面这句话:“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少”,因为这是广为流传的中国俗话,几乎人人知晓,可见中国人一向是强调早餐要吃好的。当然所谓的午餐要吃饱、晚餐要吃少,在现在看来,并不见得科学,但无可争议的是,吃好早餐肯定是重要的(其实午餐和晚餐也同样重要)。
问题是,随着经济社会的发展,现代化的生活方式,很多人似乎越来越不重视吃早餐,或者心里知道要吃早餐,吃早餐重要,但在实际行动上却做不到或没有做到,特别是单身人士。曾有调查显示,不到五成的未婚人士每天吃早餐,有的人是偶尔吃早餐,有的人是长期不吃早餐,在他们看来,已经习惯了,似乎不吃早餐也没什么关系。
但长期不吃早餐,不知不觉间,身体可能已经开始出现这样或那样的问题,或者为将来的健康埋下隐患。下面不妨就此分析一下,长期不吃早餐到底可能会有哪些危害,以提醒大家重视不吃早餐的问题。
长期不吃早餐危害之一:增加心血管死亡风险。
长期不吃早餐的人患冠心病、卒中等的风险都高于规律吃早餐的人。一项对6550名成年人的调查研究结果(追踪时间长达18.8年)显示,在排除了年龄、性别和种族的因素以及排除基线时身高体重血压、家庭收入和生活方式等因素的影响后,从不吃早餐的人比每天吃早餐的人心血管死亡风险升高87%,全因死亡风险升高19%。也就是说,不吃早餐与较高的心血管死亡风险相关,特别是卒中与不吃早餐的关系最为密切。
长期不吃早餐危害之二:增加肥胖风险,增加高血压、糖尿病甚至患癌风险。
不吃早餐,反而更容易肥胖,这很人费解。有的人以为少吃一餐应该能消耗脂肪,其实,不吃早餐并不能加速脂肪的消耗,因为人体需要能量时,首先消耗的是碳水化合物和蛋白质,然后才是消耗脂肪。事实上,不吃早餐,一方面容易增加低血糖风险,可能导致低血糖昏迷甚至休克,另一方面,不吃早餐,到吃午餐时肚子已经饿得不行,很可能导致中餐吃得更多,过多的能量摄入,在体内转化为脂肪蓄积起来,时间一长,反而容易肥胖。另外,不吃早餐的人,也通常生活作息不规律,不规律的作息和饮食习惯也增加肥胖风险。肥胖会增加多种疾病风险。
长期不吃早餐危害之三:增加胃病和肠胃功能紊乱风险。
早餐时本来就离上一餐(前一天的晚餐)就时间长,也就是说已经空腹较久了,如果再不吃早餐,空腹时间进一步拉长,分泌的胃酸较长时间侵蚀胃粘膜,增加胃炎胃溃疡等的风险。不吃早餐的人往往作息也不太规律,比如前一晚睡得晚,或吃夜宵(很多是垃圾食品),这其实会进一步增加胃炎胃溃疡等胃病的风险。而不规律的饮食,也会导致胃肠功能的紊乱,饮食不规律,排便不规律,形成恶性循环。
长期不吃早餐危害之四:容易疲倦,影响工作效率。
血葡萄糖(血糖)是大脑能够唯一利用的能源,不吃早餐,空腹时间长,没有及时提供大脑所需的能量,血糖水平低,很可能整个上午的工作会打不起精神,如果是从事高强度或需要高度集中精力的工作,很可能会导致生产安全事故,比如医护人员,比如司机,或高空作业人员。
最后需要说明的是,本文之所以特别关注早餐问题,是因为经常不吃午餐和晚餐的人不多,而不吃早餐的人很多。其实,不管是早餐,还是中餐和晚餐,都是重要的,都不能不吃。饮食的基本原则是:规律,均衡,全面多样化,搭配合理。
从明天开始,一定要吃早餐!