说到茄子的话，我们那里都是非常熟悉的，在我们的日常生活当中，茄子也是一种比较常见的蔬菜了，特别是现在也是茄子大量上市的季节。价格也是非常的便宜，茄子的营养价值也是非常丰富的，含有多种我们人体所必需的营养，经常吃对健康也是非常有好处的。再加上茄子的做法多种多样，不管是单独制作还是搭配着其他的食材，一起制作成美食都是非常不错的选择。
茄子最常见的做法就是炒着吃了又或者是做成蒜泥茄子，炸茄盒等等，不管是哪种方法都是非常的好吃，但是这些做法虽然好吃，现在已经到了炎热的夏天，所以夏天也不适合这样来吃茄子了，总觉得过于油腻了，对于家庭主妇来说这样的做法也是有一些麻烦了，待在厨房里也是非常煎熬，毕竟夏天做饭都喜欢快速解决。
其实茄子除了这些做法之外，还有很多其他特别简单的制作方法，今天就跟大家分享一种茄子的新吃法，能当主食，能当菜饱腹感也是非常强的，特别适合早上当做早餐来吃，只需要几分钟就可以快速完成搭配上牛奶或者豆浆，一顿简单的早餐吃起来也是非常的有营养，下面我们就一起来了解一下具体的做法吧。解锁茄子新吃法，做法简单几分钟出锅，当早餐正适合，好吃不油腻
茄子煎饼
食材：茄子，胡萝卜，香油，面粉，食用盐，猪肉，蚝油，葱，生姜，生抽。
做法：1、首先我们准备紫色的长茄子，清洗干净，去掉茄子蒂和茄子皮，然后再把茄子切成长条，再改刀切成小丁放在碗里。
2、碗里加入适量的食用盐，搅拌一下，腌制一会儿，把茄子当中多余的水分给杀出来，等到茄子变软之后，多余的水分倒掉再用手把茄子挤干。
3、小葱清洗干净之后切成葱末，生姜切末备用。
4、胡萝卜清洗干净，去掉外皮，同样也切成细丁，然后我们再把猪肉切末，切好之后放在容器里再加入准备好的茄子，然后把葱姜末也一起放进去，搅拌均匀。
5、再往这些食材里加入一勺的面粉和少量的清水搅拌下制作成稍微稠一点的面糊，加入生抽，蚝油，香油搅拌一下调味。
6、电饼铛预热5分钟时间到了之后刷上一层食用油，然后我们用勺子把面糊舀在电饼铛里，再稍微的整理成饼的形状。
7、等到凝固并且底部发黄翻面，一直煎至两面金黄就代表着茄子饼制作完成了，大概15分钟左右就可以出锅了。
