家庭主厨黄小哥
夏天到了，菜市场上出现了很多咱们都没有见过的蔬菜。最近，我在逛菜市场的时候，就发现了一种没有见过的蔬菜。这种蔬菜看上去绿油油的，而且上面还带着毛毛的枝叶，看上去不是很讨人喜欢，但是品尝过一次之后，就会觉得特别的好吃。小伙伴们知道这种蔬菜是什么吗？其实，这种蔬菜就是咱们平时最常见的南瓜藤，清炒南瓜藤真的非常非常的好吃。虽然上面有毛毛的枝叶，看上去一点都不招人喜欢，但是炒出来真的非常非常的好吃，不仅卖的非常便宜，而且味道非常棒，吃起来味道特别的鲜美，口感也非常不错，而且营养还非常的丰富，所以大家在夏天的时候，可以多吃一些南瓜藤。
一般来说，夏天大家的口味都是比较清淡的，所以完全可以用南瓜藤炒一道菜来吃一吃。用南瓜藤炒出来的菜，吃起来非常清淡，而且还有排宿便，滋润肠道的功效。南瓜藤还有另外一个名字叫做肠道清道夫，主要就是因为南瓜藤能够帮助咱们的肠胃刮油，帮助咱们排除宿便，而且还能缓解口臭和便秘，所以才叫这个名字的。一般来说，在夏天，大家会频繁出现便秘等问题，所以大家可以多吃一些南瓜藤，那么南瓜藤应该怎么做才好吃呢？今天，咱们就一起来学习一下。
【食材】
南瓜藤，大蒜，食用盐，食用油
【做法】
1、把南瓜藤折成小段，然后把表面粗糙的老皮全部都撕掉。如果南瓜藤上面有大片的叶子，也摘掉不要。因为大片的叶子吃起来口感不是很好，所以咱们在摘南瓜藤的时候，只需要保留那些比较脆嫩的枝和那些比较细嫩的叶子
2、南瓜藤摘好之后，清洗干净，放到旁边备用
3、把大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉，放在旁边备用
4、起锅烧油，放入剁好的蒜蓉进去炒出香味。闻到香味之后，把洗干净的南瓜藤放进去翻炒。翻炒的时候，要用中大火，这样南瓜藤的颜色会变得越来越绿，看起来也会让人更有食欲
5、南瓜藤炒至变软出水之后，就可以加盐了，然后翻炒均匀，就可以盛出来了
【烹饪技巧】
1、一定要把南瓜藤外面那层毛毛的的老皮去掉，这样吃起来口感才会好。大的叶子也要去掉，因为大的叶子已经不嫩了，即便炒出来也不好吃
2、大家在炒南瓜藤的时候，一定要用中大火。这样炒出来的南瓜藤颜色才会比较鲜艳，看起来才会比较有食欲
3、建议大家把蒜瓣剁成蒜蓉，这样打算才能更充分的散发出蒜蓉的香味
