奶油炖菜
用料
鸡腿肉2只;土豆2个;洋葱1个;胡萝卜1根;盐1/2tsp;黑胡椒适量;鸡高汤500ml;A牛奶400ml;A面粉4tbsp;A黄油40g;奶油50ml(视喜好加)
做法
鸡肉切小块,放1/2盐和适量黑胡椒腌制抓匀一会,土豆胡萝卜洋葱切块,
热锅加植物油烧热,放入鸡腿煎煎黄,放入配菜翻炒片刻,倒入鸡高汤,放一片香叶,煮开转小火煮10多分钟,
A材料小火煮成顺滑白酱,
再把白酱倒入煮锅中,搅匀继续煮7-8分钟,之后把菠菜切段放入煮锅中,小火煮15分钟,
出锅前视喜好加奶油,即可
西芹炝鱿鱼
食材:鲜鱿鱼200g、西芹100g、红甜椒50、姜3片、盐2g、糖5g、柠檬汁5ml、料酒5ml、芝麻油5ml、辣豆豉5g
做法
1.鱿鱼撕去外膜切上花刀,过开水焯烫至卷曲捞出
2.西芹切片,过开水焯烫至变半透明,捞出过凉开水
3.红甜椒切成菱形块,和鱿鱼、西芹放在一起
4 .加入姜片、盐、糖、柠檬汁、料酒、芝麻油、辣豆豉拌匀即可。
酸辣拌豆腐
主料:豆腐300g、花生米50g
辅料:油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、花生米适量、干辣椒适量
做法:
1.豆腐一块
2.切成小片
3.坐锅烧水,水开后放适量盐,把豆腐放入焯去豆腥味
4.捞出后放凉开水里过凉
5.码在盘里
6.碗里加盐,干辣椒切碎放碗里
7.坐锅烧油,油热后把热油倒在辣椒碗里,简易辣椒油做好啦
8.加入蒜末
9.加入生抽和醋
10.烤熟的花生米在小罐里捣碎
11.捣好后的花生碎放在调料碗里拌匀
12.最后浇在豆腐上,洒上葱花即可。
番茄鱼片
食材
原料:番茄2个,鱼片100克,豆腐1盒,番茄酱2汤匙,姜片3片,大蒜,葱花适量
调料:料酒2茶匙,淀粉1茶匙,胡椒粉少量,盐适量,油。
做法
1.番茄提前用开水烫过,去掉外皮,切成块。
2.鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热,放入2汤匙(30ml)左右的油,放入姜片和蒜末炒香、 放入番茄块炒香、 加入番茄酱一起炒。
3.加入适量开水煮开、 豆腐切成片,放入煮开、 放入鱼片煮变色即可,加盐调味。