夏天没胃口,试试这几道菜,下酒下饭,家人都喜欢吃。
青豆炒黑椒牛肉粒
材料:青豆 300克、牛肉 50克、芥花油 20克、姜 1片、蒜 1瓣、红辣椒 1个、生抽 少许、糖 少许、料酒 5毫升、黑胡椒 少许、盐 5克
做法:1、 青豆洗净控水;牛里脊切小粒用料酒和黑胡椒碎抓均腌制几分钟;蒜切片、姜切细丝;红椒切圈;
2、 锅中倒入芥花油;放入姜丝和蒜片爆香;放入牛肉粒炒至变色;倒入青豆炒至断生;
3、放入生抽、糖和盐调味,翻炒均匀;出锅前撒上红椒圈翻炒后即可。
三汁焖锅
材料:鸡翅1000g、胡萝卜200g、土豆200g、洋葱200g、油适量、姜片适量、蚝油1杯、可乐1杯、红酒1杯
做法:1、准备好所用食材。鸡翅洗净用清水泡半小时,泡出血水;
2、把洋葱 土豆 胡萝卜切成滚刀块。沥干水分后,在鸡翅上切口,可以更加入味;准备好可乐 红酒 蚝油;
3、锅中注入少量的油,下入姜片,将鸡翅皮朝下放在锅中同,小火煎制两面金黄。
椒盐平菇
材料:平菇250克,鸡蛋1/2个 辅料:植物油适量、椒盐1/2汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉3汤匙、熟芝麻1/2汤匙
做法:1、将平菇去根在撕成条,鸡蛋打散;
2、锅加水烧开,下入平菇焯水,将平菇焯水至变软,捞出,放在冷水中投凉,捞出,攥净水,放在碗内;
3、将蘑菇内加入胡椒粉,鸡蛋液抓匀,在加入淀粉,抓匀呈粘稠状;
4、锅加油烧热,将蘑菇逐个下入油锅内(防止粘成一团)炸至外表定型,捞出;
5、将油温升高下入蘑菇复炸,炸至外表金黄,酥脆,捞出控油,放在大碗内,加入椒盐,熟芝麻,翻拌均匀即可。
葱油鲜鱿鱼
材料:鱿鱼、香葱、姜片、酱油
做法:1、将鱿鱼切寸断、摆入盘中,撒上少许姜丝,淋少许的海天淡口酱油;姜切丝,香葱也切成细丝,入烧开的热水中蒸5-7分钟左右;
2、将多余的汁倒掉,姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油,撒上适量香葱丝,最后淋少许的热油即可。
凉拌芝麻菠菜
材料:菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻
做法:1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;
2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;
3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;
4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;
6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。