不少朋友最近才从网上得知，小龙虾居然上榜了云南省“入侵物种”名录！小龙虾爱好者们真的坐不住了，“什么！小龙虾居然不是中国的？钓虾明明是小时候的童趣之一啊！云南人民嫌虾太多了？放着我们来吃啊！”
可见，龙虾虽小，秘密真不少。阅虾无数的你，对手里孤独弱小又美味的小龙虾，真的足够了解吗？
1、你吃的虾是什么虾？
今天被我们烹饪成“麻小”的小龙虾，学名叫克氏原螯虾，原产于墨西哥东北部和中、南美洲。在它来到中国之前，其实我们也有自己的“小龙虾”，只不过个头很小，几乎没有食用价值。克氏原鳌虾来到中国后，完全没有任何“水土不服”的症状，反倒以极强的生存力和繁殖能力迅速在全国蔓延，最终取代了本土“小龙虾”的地位，并以各种风味在餐桌上登场，成为了宵夜文化的重要代表。
2、虾头到底能吃吗？
不少人在吃虾时去掉虾头的那一刻，脑海里都会响起一个声音：“虾头能吃吗？直接扔掉会不会很可惜啊？”其实虾头里主要是一些内脏器官，除了受到一些人追捧的虾黄，虾头的其他部分是不建议食用的。而所谓的虾黄，其实就是小龙虾的性腺，里面附带储存有一些脂肪类物质，据说吃过的人都说好！需要注意的是，在没弄清楚虾子干净与否的情况下，虾黄其实也要少吃，因为虾黄与肝脏挨在一起，容易受到污染。
3、小龙虾为什么好吃？
提起吃宵夜，许多人最先想到的就是小龙虾，社交之外，味道也是连接食客与小龙虾的强大纽带。酱香、茴香、十三香，红烧、清蒸或油焖……不同的调味料和烹饪方法会放大小龙虾的鲜，小龙虾所含的甲壳素在加热后也会产生香味，同时，小龙虾个头适中，烧制时也方便入味。集鲜、香、弹于一身的小龙虾，常让吃虾人忍不住边吃边吮手指头。
不管小龙虾的身世多么复杂、传言多么可怕，嗜虾如命的饕客们总会如约出现在餐桌面前，尽情嘬虾，毕竟美味实在难以拒绝。看完这些小龙虾的身份资料，下一场龙虾局安排的时候你就更加心中有数了。让我们一起愉快地嘬虾吧~
