夏天，吃牛肉不如吃它，比牛肉便宜，比猪肉低脂，焖一焖，超美味。今天小编给大家推荐的这道魔芋仔姜鸭肉，主食材鸭肉性味甘、偏寒，滋补美味的同时还不容易上火，在营养价值上，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，另外所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉对炎热的夏天来说，是非常好的选择了，比牛肉便宜，比猪肉低脂健康，大家吃多一点也没有发胖的负担。大家跟小编来看看菜谱吧！
魔芋仔姜鸭肉
By 杰米
配料：
鸭肉 半只、仔姜 120克、孜然粉 少许、五香粉 少许、鸡精 少许、芹菜 两棵、剁辣椒 一汤勺、魔芋 100克、辣椒 一把（约70克）、老姜 一块、白皮蒜 半个、老抽 一汤勺、生抽 一汤勺、料酒 一汤勺、精盐 适量
烹饪步骤：
1.魔芋切条过水后捞出备用
2.辣椒切段仔姜老姜蒜头切片
3.鸭肉洗净切块
4.热锅倒适量的植物油
5.倒入切好的鸭肉煸炒，刚开始会有少量的鸭血水炒出，可以把它铲出，接着煸炒鸭肉
6.鸭肉煸炒到可以听到噼里啪啦的响声就可以放入老姜蒜头继续翻炒
7.这时有些鸭肉表面炒到会有些金黄时放入老抽生抽料酒盐，翻炒至鸭肉上色
8.鸭肉上色后放入仔姜辣椒魔芋翻炒一两分
9.这会在放入一汤勺的剁辣椒翻炒一分钟
10.放入清水，清水刚好没过鸭肉就可以了，盖上锅盖煮上20来分钟
11.汤汁煮的差不多是放入切段的芹菜，五香粉，孜然粉，鸡精，在煮上一两分就可以出锅了
烹饪小贴士：
1、营养价值：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，另外所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。参考文献：《营养师随身查》胡敏
2、做法：魔芋切条过水后捞出备用；辣椒切段仔姜老姜蒜头切片；鸭肉洗净切块；热锅倒适量的植物油；倒入切好的鸭肉煸炒，刚开始会有少量的鸭血水炒出，可以把它铲出，接着煸炒鸭肉；鸭肉煸炒到可以听到噼里啪啦的响声就可以放入老姜蒜头继续翻炒；这时有些鸭肉表面炒到会有些金黄时放入老抽生抽料酒盐，翻炒至鸭肉上色；鸭肉上色后放入仔姜辣椒魔芋翻炒一两分钟；放入一汤勺的剁辣椒翻炒一分钟；放入清水，清水刚好没过鸭肉就可以了，盖上锅盖煮上20来分钟；汤汁煮的差不多是放入切段的芹菜，五香粉，孜然粉，鸡精，在煮上一两分就可以出锅了。
大家平时喜欢吃鸭肉吗？
