照烧汁蒜香里脊
材料：猪里脊300g；蒜4-5瓣；包菜3-4片；蛋黄酱少许；糖；蛋清一个；生抽；蜂蜜；料酒；油；生粉；黑胡椒
做法：
1、猪里脊洗净，切片（厚度大概在5mm左右比较易熟），大蒜剁碎成蒜末（或者直接拿压蒜器压碎比较出味）；
2、将里脊片、蒜末放一个碗里，加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一个，搅拌均匀，腌制30分钟左右入味；
3、腌肉的过程正好可以处理包菜及条照烧汁，包菜洗净，剥开；将中间的硬筋切下不要，只留比较嫩的部分
拍蒜豉香蒸大肠
材料：猪大肠500克、蒜子20克，阳江豆豉10克，野山椒碎5克，葱花5克，红椒圈5克，农家土榨花生油5克，致美斋生抽、蚝油各3克，生粉3克，鸡饭老抽、白糖、盐各2克
做法：
1、猪大肠加盐、醋搓洗10分钟，入细流水下冲洗干净，然后下入沸水锅中汆烫一下，捞出用毛巾吸干表面水分，改刀成段备用。
2、猪大肠纳盆，下入蒜子（拍松）、阳江豆豉、野山椒碎，加致美斋生抽（广州当地特产，香味醇厚，可用海天生抽代替）、蚝油、鸡饭老抽、花生油、白糖、盐抓拌均匀，最后加入生粉拌匀，摆盘入蒸箱蒸10分钟至熟，取出表面撒葱花、红椒圈，淋入热花生油激香即可
肥而不腻的五花肉
准备食材：五花肉
做法：
1.五花肉切成小块，冷水下锅，放一些葱，姜片，料酒去一下腥味，捞出后用凉水洗干净
2.锅内烧水，放入整个的鸡蛋，煮熟后捞出剥壳，用刀在鸡蛋上面开小口
3.热锅，不放油不放水，放入五花肉，煸出油捞出
4.之后放一勺子蜂蜜，炒至焦糖色，放入八角，姜片，干辣椒，一勺老抽生色，之后放入五花肉翻炒均匀，在加一罐啤酒，盐，放入鸡蛋，开大火慢炖，最后收汁，撒上葱花即可，肥而不腻
