端午节假日的第一个周三，晚上好，不知道大家在端午节吃的都还好吗？外地的朋友是否有来到成都游玩呢？小编的北方朋友曾经这样告诉我：“成都简直就是一个吃货的天堂呀，但是为什么这里的人还那么瘦呢”。是呀，成都人好吃、喜辣，为什么不胖呢，这得从饮食结构上说，比如下面这道鸡肉，就是高蛋白低脂肪的食材，与北方的主食主义相比，我们有更均衡的饮食摄入。
今天小编要说的这道菜叫做成都味道，食材也可更换成其它方便采购的。
每日一菜：成都味道
制作│成都师徒情人民食堂 刘阳
食谱送上，有问题可以评论留言。在此感谢日常帮忙解答的粉丝大厨。
1、原料
跑山鸡肉-----------200克
藕片-------------------30克
豆干片----------------20克
白糖 ------------------10克
红花椒面 -------------5 克
青花椒面 -------------5 克
芝麻酱---------------- 5 克
花生酱-----------------5克
辣鲜露-------------10毫升
花椒油-------------10毫升
美极鲜酱油---------5毫升
鲜露------------------5毫升
煮鸡原汤-----------30毫升
鸡精 -------------------2 克
味精-------------------- 2 克
红油 --------------100 毫升
葱、葱花、姜、 盐、花椒、干辣椒各适量
2、制法
①起锅注入足量清水，调入葱、姜、盐、花椒、 干辣椒大火烧开，放入鸡肉转小火慢煮 1.5 小时，再 焖半小时捞出。
②藕片汆一水，与豆干片同装盘，鸡肉改刀切片 装盘。用红花椒面、青花椒面、芝麻酱、花生酱、辣 鲜露、花椒油、美极鲜酱油、鲜露、红油、鸡精、味 精、白糖，以及煮鸡原汤对成调味汁，浇淋在鸡肉上，撒上葱花即成。
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