海带是我们常见的水生海藻，它含有丰富的钾、碘等矿物质，所以有“碱性食物之冠”的美称，多吃一些海带还能让我们头发变黑，延缓衰老，而且海带吃起来的口感也不错，现在人工养殖的海带也挺多，所以我们可以很容易的吃到海带。和平精英外挂
海带的做法有很多，一般我们会用来炖汤、炒制或者凉拌着吃，不管哪种吃法，都是很美味的，今天给大家介绍的是炸炒海带，先将海带挂上面糊下油锅炸一下，然后再搭配洋葱、青椒、红椒这三种食材做出一道美味的家常菜。
我们从超市买的水发海带一般都是大叶状的，上面的部分比较厚一些，吃起来硬一下，下面的部分薄一些，吃起来没有嚼劲，我们可以将上面的部分切成小片用来炸炒，下面的叶可以用来煲汤，硬一点部分下油锅炸时容易成型，炒好后吃起来也比较爽嫩，下面就跟着娜妮来看看这炸炒海带的做法。
炸炒海带——酸甜适口、营养美味，做法简单、一看就会
【食材】：水发海带200克、洋葱半个、青椒1个、红椒半个
【调料】：葱1段、蒜4瓣、姜1块、料酒1勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖1勺、鸡精1匙、面粉适量、淀粉2勺、盐少许、植物油适量
【美食步骤】：
第一步食材处理 将洋葱扒皮切成条状，青椒和红椒洗干净后切成小块，海带洗干净切成长方形的块状，葱切小段，姜和蒜切片。--（注意：海带切成长5厘米，宽3厘米左右的长方形，这样下油锅炸时，方便用筷子夹住）
第二步海带焯水 锅里加入凉水，水煮开后，将海带片倒入锅中焯一下，捞出后用凉水泡一下。--（注意：烫过的海带要过一下凉水，这样吃起来比较爽嫩）
第三步调料汁 碗中加入1勺料酒、1勺生抽、1勺米醋、1勺白糖、1匙鸡精、少许盐和1勺淀粉，再加入少许清水调成料汁备用。（注意：料汁中要加入1勺米醋或者白醋）
第四步调面糊 碗里加入适量的面粉和1勺淀粉，倒入少许水，搅拌成面糊。--（注意：加水的时候，要不断搅拌面粉，面糊要调的稍微粘稠一些，否则海带不容易挂上面糊）
第五步炸海带 锅中加入植物油，油烧至6成热后，将海带滚上面粉再挂上面糊，放入油锅中，炸制金黄色后，捞出沥干油分。--（注意：海带先滚上面粉再均匀的挂上面糊，下油锅的时候，要用筷子逐块的放入）
第六步炒配菜 锅中留底油，然后将葱、姜、蒜倒入锅中，炒香以后加入洋葱、青椒和红椒，翻炒一会，炒出香味。--(注意：先将配菜炒熟后再放海带，海带经过炸制后已经熟好了）
第七步炒海带 加入炸好的海带，翻炒均匀，然后将调好的料汁倒入锅中，勾芡一下，就可以盛盘了。
【成品图】一盘美味的炸炒海带就做好了，是不是看着很有食欲，配菜清脆可口，海带沾上料汁酸甜适口，关键这一盘菜的成本还很低，不到6块钱就可以吃到这么美味的菜。
【炸炒海带之内容总结】
这盘菜的食材比较常见，而且都比较经济实惠，做起来也很简单，主要的一步就是将海带先炸制了一下，炸制好的海带可以吸收更多酸甜的料汁，这样吃起来口感非常的好，是一盘美味又经济的家常菜。
【炸炒海带心得体会之娜妮说】
1、海带切块的时候一定要切大一点，用筷子夹的时候比较好夹，也比较容易挂上面糊。
2、海带下油锅的时候要一块块的放进油锅，这样海带不容易沾在一起，也不容易脱糊。
3、调料汁时要加入1勺米醋或者白醋，加入醋不但可以调味，而且海带遇到醋以后可以变得柔软可口。
4、海带经过炸制以后基本已经熟好了，所以炒制的时候最后加入锅中，再倒入料汁，让海带吸满料汁。
结语
以上就是我给大家介绍的炸炒海带，希望大家能喜欢，大家可以经常吃一些海带，经济实惠，营养丰富。一样的食材不一样的做法，很高兴能跟大家分享我的美食
