鹌鹑蛋炖猪蹄
食材
猪蹄、鹌鹑蛋、生抽、老抽、 蚝油、料酒、姜、花椒、八角粉、冰糖、五香粉、花生油。
做法
1、材料准备好；鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
2、猪蹄焯水后捞出控干；锅里烧热油，爆香姜片。
3、放猪蹄入锅翻炒，炒至猪蹄微焦调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色。
4、调入五香粉和八角粉，翻炒均匀，随后转入电压力锅内胆，兑入适量水。
5、放入剥壳后的鹌鹑蛋，加入花椒、冰糖，启动压力锅程序，烹饪结束即可。
红烧啤酒虾
食材
海虾，啤酒，葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒，料酒，生抽，白糖，盐。
做法
1、海虾洗净控干水份、啤酒一瓶。
2、油热放葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味。
3、加入海虾翻炒。
4、要将海虾炒至一点水份没有，炒干这样能壳肉分离，回头烧煮时更加的入味，吃起来也方便。
5、倒入一瓶啤酒，以没过虾多一些为好，再加入料酒、生抽、白糖、盐。
6、大火煮开，中火慢烧煮至香味浓郁，汤汁收浓即可。
豆腐酸汤鱼
食材
草鱼、老豆腐、香葱、小米椒、大蒜、生姜、红酸汤、黄辣椒酱、料酒、花椒、胡椒粉、食盐、玉米淀粉、蒸鱼豉油、原味鲜、泡椒水、五香粉、食用油。
做法
1、新鲜草鱼洗干净切块，老豆腐洗干净切块，香葱洗干净切段，小米椒、都切碎，大蒜洗干净碎，生姜洗净切丝。
2、草鱼用料酒，花椒，食盐，胡椒粉，玉米淀粉腌制半个小时。
3、准备小碗，加入五香粉，蒸鱼豉油，原味鲜，红酸汤，一点水搅拌成汁。
4、上锅开火，倒油，大约5成热，放入姜丝，大蒜，炒出香味，再倒入料汁，加入开水，大火煮开。
5、放入鱼块煮3-5分钟左右，放入老豆腐，继续煮开，来点盐，用中小火焖煮10分钟。
6、加点水淀粉搅拌，大火收汁，撒点葱花，关火。
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